<p class='article-text'>أغلق المؤشر نيكاي الياباني على ارتفاع، الثلاثاء، ​مدعوماً بطلب قوي نسبياً على أسهم الشركات المرتبطة بصناعة الرقائق ‌الإلكترونية رغم ​استمرار حذر المستثمرين من احتمال تدخل السلطات مجدداً لشراء الين.</p><p class='article-text'>وأغلق المؤشر نيكاي مرتفعا 0.32 %عند 63957.53 نقطة، بعدما تذبذب بين المكاسب والخسائر. وارتفع المؤشر توبكس الأوسع نطاقا 0.04 % إلى 3961.78 نقطة.</p><p class='article-text'>وارتفعت أسهم معظم الشركات المرتبطة بأشباه الموصلات، إذ قفز سهم شركة ⁠فوجيكورا المصنعة للكابلات والألياف الضوئية 7.88 % . كما صعد سهم كيوكسيا المصنعة لرقائق الذاكرة بنحو 6 % ، وزاد سهم طوكيو إلكترون لمعدات تصنيع الرقائق 3.11 %.</p><p class='article-text'>وقالت وزارة المالية اليابانية الاثنين ‌إن طوكيو وواشنطن نفذتا تدخلا منسقا لشراء الين، ولن تترددا في اتخاذ مزيد من الإجراءات.</p><p class='article-text'>وقال شوتارو ياسودا محلل السوق في توكاي طوكيو إنتليجنس لابوراتوري "أشارت ‌السلطات أيضا إلى أنها قد تتدخل مجددا إذا استمر ‌ضعف الين، لذا لا يزال الحذر سائدا".</p><p class='article-text'>وسجل الدولار 157.62 ‌ين، بارتفاع 0.29 % . ويؤدي ‌ارتفاع الين إلى انخفاض قيمة الإيرادات الخارجية لكثير من كبار المصدرين اليابانيين.</p><p class='article-text'>وأغلق سهم تويوتا موتور منخفضا ​1.52 % بعدما ‌تراجع بما يصل إلى 3.12 ​%، وذلك بعد أن سجلت ⁠أكبر شركة لصناعة السيارات في العالم تراجعا في أرباحها الفصلية للمرة الخامسة على التوالي، متأثرة بضعف المبيعات في الصين.</p><p class='article-text'>ورفعت الشركة توقعاتها للأرباح التشغيلية ​السنوية بنسبة ⁠13 % لتعكس ⁠ضعف الين، كما أعلنت خطة لإعادة شراء أسهم بقيمة تصل إلى تريليون ين، بما يعادل 4.22 % من الأسهم المتداولة.</p><p class='article-text'>وبشكل عام، مالت السوق ⁠إلى التراجع، إذ انخفض 129 سهما على المؤشر نيكاي مقابل ارتفاع 94 سهما، في حين استقرت أسهم شركتين.</p><p class='article-text'>وتصدرت شركة إن.إتش فودز لتصنيع اللحوم قائمة الخاسرين على المؤشر من حيث النسبة المئوية، بعدما هبط سهمها 8.41 %، تلتها شركة إيه.جي.سي العالمية لصناعة ‌الزجاج والكيماويات بانخفاض 7.88 %، بعدما أخفقت نتائج الشركتين في تلبية توقعات المستثمرين.</p><p class='article-text'>وتصدرت ياماها ​موتور المصنعة للدراجات النارية قائمة الرابحين على المؤشر، إذ قفز سهمها 13.4 % ليغلق عند أعلى مستوى في أكثر من عامين عقب إعلان نتائج أعمال قوية ورفع توقعاتها السنوية. وصعد سهم فوروكاوا إلكتريك المصنعة ​للكابلات والمكونات 11.44 %.</p>

نيكاي يغلق مرتفعاً بدعم أسهم صناعة الرقائق ‌الإلكترونية

<h2>قراءة الملصقات الغذائية وتحضير الطعام في المنزل يقللان المخاطر</h2><h2>ضرورة استخدام بدائل طبيعية مثل الأعشاب والتوابل والليمون والثوم</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">حذّر أطباء واختصاصيون من الإفراط في استهلاك الملح، خصوصاً «الملح الخفي» الموجود في الأطعمة المصنعة والمعلبة والوجبات الجاهزة، مؤكدين أن كثيراً من الأشخاص يتجاوزون الكمية اليومية الموصى بها من الصوديوم دون إدراك، نتيجة الاعتماد المتزايد على منتجات غذائية لا تبدو بالضرورة مالحة المذاق، لكنها تحتوي على مستويات مرتفعة من الصوديوم.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2026/07/25/5272802.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div><p class='article-text'><div data-empty="false">وقالوا لـ«البيان» إن خطورة الإفراط في تناول الملح تكمن في تأثيره التراكمي والصامت على الجسم، إذ يرتبط بارتفاع ضغط الدم وزيادة العبء على القلب والأوعية الدموية، ورفع احتمالات الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية وفشل القلب وأمراض الكلى، لافتين إلى أن الوقاية تبدأ من قراءة الملصقات الغذائية، وتقليل الأطعمة المصنعة، والاعتماد على الوجبات المحضرة منزلياً، مع استخدام بدائل طبيعية للملح مثل الأعشاب، والتوابل، والليمون والثوم.</div></p><h2>مخاطر</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">أكد الدكتور جان نيكلاس ستريكلينج، أخصائي أمراض القلب التداخلية واستشاري أمراض القلب، أن الملح الخفي يتمثل في الصوديوم الذي يضاف إلى الأطعمة خلال التصنيع أو المعالجة أو التحضير، وليس فقط الملح الذي يضيفه الأشخاص إلى الطعام عند تناوله.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن المصادر الشائعة للملح الخفي تشمل اللحوم المصنعة مثل لحم الديك الرومي المدخن والنقانق واللحوم الباردة، إلى جانب الشوربات المعلبة، والصلصات الجاهزة، والمعكرونة سريعة التحضير، والوجبات المجمدة، والخبز، وحبوب الإفطار، والأجبان، والوجبات الخفيفة المالحة مثل رقائق البطاطس والبسكويت المملح.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشار ستريكلينج إلى أن الإفراط في تناول الملح يؤثر بشكل كبير على ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية، إذ يدفع الصوديوم الجسم إلى الاحتفاظ بكميات أكبر من الماء، مما يزيد حجم الدم المتدفق عبر الأوعية الدموية، ويؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وإجبار القلب على بذل جهد أكبر لضخ الدم إلى أنحاء الجسم.</div></p><h2>مشكلات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وبيّن أن ارتفاع ضغط الدم المزمن، مع مرور الوقت، يمكن أن يتسبب في إلحاق الضرر بجدران الشرايين، مما يجعلها أقل مرونة وأكثر عرضة للتضيق والانسداد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولفت إلى أن الإفراط في استهلاك الملح قد يسهم كذلك في الإصابة بتضخم البطين الأيسر للقلب، وهي حالة يزداد فيها سُمك عضلة القلب نتيجة الجهد الإضافي المستمر المطلوب لضخ الدم.</div></p><h2>ضوابط</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبه، قال الدكتور محمد مصطفى الشيخ، استشاري الطب الباطني، إن مصطلح «الملح الخفي» يشير إلى الصوديوم الموجود في الأطعمة حتى وإن لم يكن مذاقها مالحاً بشكل واضح، موضحاً أن كثيراً من الناس يربطون استهلاك الملح بالكمية التي يضيفونها أثناء الطهي أو على المائدة، في حين يأتي جزء كبير من إجمالي استهلاك الصوديوم اليومي من الأطعمة المصنعة والمعبأة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وذكر أن من أبرز مصادر الملح الخفي الخبز، وحبوب الإفطار، واللحوم المصنعة مثل النقانق ولحوم الديلي، والشوربات المعلبة، والصلصات الجاهزة، والأجبان، والوجبات السريعة، والوجبات الخفيفة المالحة، والوجبات المجمدة.</div></p><h2>خطوة مهمة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكد أن المشكلة تكمن في أن الاستهلاك المنتظم لهذه الأطعمة قد يؤدي تدريجياً إلى زيادة مدخول الصوديوم بما يتجاوز المستويات المحددة دون أن يكون الفرد على وعي بذلك، ما يجعل الانتباه إلى محتوى الصوديوم خطوة مهمة لاتخاذ خيارات غذائية أكثر صحة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضح أن زيادة استهلاك الأطعمة الطازجة وقليلة المعالجة يمكن أن تحد بشكل كبير من التعرض للملح الخفي، وفي الوقت نفسه تحسن الجودة الغذائية العامة للنظام الغذائي، مشيراً إلى أن خفض الملح لا يتطلب تغييرات جذرية، بل يمكن تحقيقه عبر خطوات بسيطة ومتواصلة.</div></p><h2>توصيات</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت الدكتورة رهف محمد الطويرقي، أخصائية التغذية السريرية، أن منظمة الصحة العالمية توصي بألا يتجاوز استهلاك البالغين 5 غرامات من الملح يومياً، أي ما يعادل تقريباً ملعقة شاي واحدة ويوفر نحو 2000 ملليغرام من الصوديوم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت أن الحد من استهلاك الملح يتطلب الاعتماد على الفواكه والخضراوات الطازجة والبروتينات قليلة الدهون بدلاً من الأطعمة المصنعة، وتحضير الوجبات في المنزل، وتقليل تناول الوجبات السريعة. </div></p><p class='article-text'>وأضافت أن التقليل التدريجي للملح يساعد على تكيّف حاسة التذوق مع مرور الوقت، فيما يمكن لهذه التغييرات الغذائية البسيطة والمستمرة أن تسهم بشكل فعال في الحفاظ على ضغط دم صحي وتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأشارت الطويرقي إلى أن البوتاسيوم يلعب دوراً أساسياً في الحفاظ على مستويات صحية لضغط الدم ودعم وظائف القلب والأوعية الدموية، إذ يساعد على موازنة تأثيرات الصوديوم في الجسم من خلال تحفيز الكلى على التخلص من الكميات الزائدة منه عبر البول، مما يقلل احتباس السوائل ويسهم في خفض ضغط الدم.</div></p><h2>عوامل</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها، قالت الدكتورة بسمة الناجر، أخصائية أمراض القلب، إن الإفراط في استهلاك الملح يُعد من أبرز العوامل المسببة لارتفاع ضغط الدم، إذ يؤثر الصوديوم في توازن السوائل داخل الجسم، وعند تناوله بكميات كبيرة يؤدي إلى احتباس الماء، ما يزيد حجم الدم المتدفق داخل الأوعية الدموية ويرفع ضغط الدم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأضافت أن ارتفاع ضغط الدم المستمر يسبب ضغطاً متواصلاً على جدران الشرايين، ما يؤدي إلى تلف الأوعية الدموية وتسريع عملية تصلب الشرايين وزيادة العبء الواقع على القلب، وترتفع نتيجة لذلك مخاطر الإصابة بأمراض خطيرة مثل مرض الشريان التاجي وقصور القلب والسكتة الدماغية وأمراض الكلى المزمنة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ولفتت إلى أن آثار الإفراط في تناول الملح غالباً ما تتطور بشكل تدريجي وصامت، إذ قد لا يشعر المريض بأي أعراض واضحة إلى أن يكون الضرر قد وقع بالفعل، ولهذا يُعرف ارتفاع ضغط الدم باسم «القاتل الصامت». </div></p><p class='article-text'>وأكدت أن تناول كميات كبيرة من الملح لدى هذه الفئات قد يؤدي إلى صعوبة السيطرة على ضغط الدم، وزيادة الضغط على القلب، واحتباس السوائل، وارتفاع احتمالات الإصابة بمضاعفات خطيرة مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ودعت إلى طلب الرعاية الطبية الفورية إذا ترافق الارتفاع الشديد في ضغط الدم مع أعراض مثل ألم الصدر أو ضيق التنفس أو الصداع الشديد أو الدوار أو اضطرابات الرؤية أو الضعف أو صعوبة الكلام.</div></p>

أطباء يحذّرون من مصادره في الأغذية المصنعة

«الملح الخفي».. خطر صامت يهدد القلب

<p class='article-text'>تشهد الولايات المتحدة موجة ارتفاع حادة في أسعار اللحوم الحمراء، مدفوعة بتزايد الإقبال على الأنظمة الغذائية الغنية بالبروتين، في وقت تواجه فيه البلاد أحد أدنى مستويات أعداد الأبقار منذ عقود، ما يفاقم أزمة المعروض ويضغط على المستهلكين الأمريكيين مع استمرار ارتفاع تكاليف الغذاء.</p><p class='article-text'>وبحسب بيانات مكتب إحصاءات العمل الأمريكي، سجل متوسط سعر اللحم البقري المفروم مستوى قياسياً بلغ 6.90 دولارات للرطل (1  رطل يساوي 0.454 كيلوغرام)، بينما ارتفعت أسعار لحوم الأبقار والعجول بنحو 15% مقارنة بالعام الماضي، وهو ارتفاع يفوق بكثير معدل التضخم العام في الاقتصاد الأمريكي، وفقا لـ businessinsider.</p><p class='article-text'>وأظهرت بيانات شركة الأبحاث السوقية NIQ أن الأمريكيين أنفقوا نحو 42.4 مليار دولار على لحوم الأبقار خلال الاثني عشر شهراً الماضية، رغم تراجع الكميات المشتراة، في إشارة إلى استمرار الطلب القوي على اللحوم الحمراء حتى مع ارتفاع الأسعار.</p><p class='article-text'>وتأتي هذه القفزة في الأسعار بالتزامن مع ازدهار ثقافة الأنظمة الغذائية المعتمدة على البروتين داخل الولايات المتحدة، سواء بين الرياضيين أو المؤثرين الصحيين أو المستهلكين الذين يسعون للابتعاد عن الأطعمة المصنعة.</p><p class='article-text'>كما عززت الحكومة الأمريكية هذا الاتجاه بعدما وضعت وزارة الصحة والخدمات الإنسانية، بقيادة روبرت إف. كينيدي جونيور، اللحوم الحمراء في صدارة الإرشادات الغذائية الجديدة.</p><p class='article-text'>ووفق استطلاع أجرته مجموعة FMI بالتعاون مع معهد اللحوم الأمريكي، يرى 77% من المستهلكين الأمريكيين أن اللحوم والدواجن جزء من نظام غذائي صحي، بينما يحاول 45% من المتسوقين زيادة عدد الوجبات التي تعتمد على اللحوم، في وقت تراجعت فيه جاذبية بدائل اللحوم النباتية مثل بيوند ميت، وهي شركة أمريكية متخصصة في إنتاج بدائل اللحوم النباتية وإمبوسيبل فودز، وهي شركة أمريكية متخصصة في إنتاج بدائل اللحوم النباتية.</p><p class='article-text'>في المقابل، تواجه الولايات المتحدة أزمة حقيقية في أعداد الماشية، إذ بلغ عدد الأبقار والعجول مطلع العام الجاري نحو 86.2 مليون رأس فقط، وفق بيانات وزارة الزراعة الأمريكية، وهو مستوى يقترب من أدنى مستوياته منذ عقود.</p><p class='article-text'>ويرجع الخبراء هذا التراجع إلى مجموعة من العوامل المتراكمة، من بينها سنوات انخفاض أسعار الماشية خلال العقد الماضي، وموجات الجفاف التي أثرت على المراعي الطبيعية، إضافة إلى ارتفاع تكاليف الأعلاف والفائدة والتشغيل، فضلاً عن تقدم أعمار مربي الماشية واقتراب كثير منهم من التقاعد.</p><p class='article-text'>ويؤكد مختصون أن إعادة بناء القطيع الأمريكي تحتاج إلى سنوات طويلة بسبب الطبيعة البيولوجية البطيئة لتربية الأبقار.</p><p class='article-text'>وقال ديفيد أندرسون، الخبير الاقتصادي في جامعة تكساس A&M، إن العجول المولودة هذا العام قد لا تتحول إلى إنتاج فعلي من اللحوم قبل عام 2030، موضحاً أن "الدورة البيولوجية لهذا القطاع طويلة للغاية ولا يمكن تسريعها بسهولة".</p><p class='article-text'>وفي ظل الأسعار المرتفعة الحالية، يفضل كثير من المربين بيع الأبقار للذبح والاستفادة من الأسعار القياسية بدلاً من الاحتفاظ بها لتوسيع القطعان مستقبلاً.</p><p class='article-text'>وقال ريتش نيلسون، محلل أسواق الثروة الحيوانية في شركة Allendale، إن متوسط عمر منتجي اللحوم في الولايات المتحدة يبلغ نحو 63 عاماً، مضيفاً أن كثيرين منهم يستعدون للتقاعد ولا يرغبون في الدخول في استثمارات طويلة الأجل.</p><p class='article-text'>كما يواجه القطاع صعوبة في جذب أجيال جديدة من المربين بسبب ارتفاع تكاليف الدخول إلى السوق وطول فترة استرداد الاستثمارات مقارنة بوظائف أخرى أقل مخاطرة.</p><p class='article-text'>وفي ولاية أيوا، قالت أماندا سيفرسون، وهي مربية ماشية تدير شركة "Grand View Beef"، إن سعر العجل بوزن 500 رطل ارتفع من نحو ألف دولار في عام 2017 إلى ما بين 2200 و2500 دولار حالياً، ما دفع شركتها إلى رفع أسعار منتجاتها خلال مايو الجاري، حيث ارتفع سعر اللحم المفروم من 12 إلى 14 دولاراً للرطل، ولحم اليخنة من 14 إلى 16 دولاراً، بينما صعد سعر شريحة السيرليون من 24 إلى 28 دولاراً للرطل.</p><p class='article-text'>ورغم ارتفاع الأسعار، لا يزال الطلب الأمريكي على اللحوم الحمراء قوياً، إذ تشير بيانات NIQ إلى أن المستهلكين بدأوا في تعديل سلوكهم الشرائي عبر شراء عبوات أكبر أو اختيار قطع أقل سعراً أو خلط اللحوم مع الأرز والمعكرونة والفاصوليا لتقليل التكلفة، دون التخلي الكامل عن استهلاك اللحم البقري.</p><p class='article-text'>وقال دون كلوز، المحلل في شركة Terrain Ag، إن المستهلكين "قد ينتقلون إلى أنواع أقل سعراً من اللحوم، لكنهم لا يغادرون سوق اللحم البقري بالكامل"، فيما وصف ريكي فولب، أستاذ الأعمال الزراعية في جامعة كاليفورنيا التقنية، المشترين الحاليين للحوم بأنهم "موالون للحوم الأبقار".</p><p class='article-text'>وفي محاولة لاحتواء الأزمة، درست إدارة الرئيس دونالد ترامب تعليق الرسوم الجمركية على واردات اللحوم لزيادة المعروض، إلا أن الخطة واجهت اعتراضات من مربي الماشية وبعض الجمهوريين، ما أدى إلى تجميدها مؤقتاً، كما تعمل الإدارة على توسيع برامج التمويل والقروض للمزارعين وتقليص بعض القيود المرتبطة بحماية الذئاب التي يقول المربون إنها تهدد قطعانهم.</p><p class='article-text'>لكن خبراء يرون أن هذه الإجراءات لن تكون كافية لتغيير الوضع سريعاً، في ظل استمرار فجوة المعروض والطلب، مؤكدين أن سوق اللحوم الأمريكية قد تبقى تحت ضغط لسنوات مقبلة مع استمرار ارتفاع الطلب على البروتين وصعوبة توسيع إنتاج الماشية بوتيرة سريعة.</p>

أسعار اللحوم تشوي الأمريكيين.. وأعداد الأبقار عند أدنى مستوى تاريخي

<p class='article-text'><div data-empty="false">أعلنت مناطق خليفة الاقتصادية أبوظبي - مجموعة كيزاد، ومجموعة بركات، المتخصصة في إنتاج الأغذية في الإمارات، بدء الأعمال الإنشائية في مشروع تطوير منشأة متخصصة لتصنيع أغذية الأطفال في كيزاد، من خلال المشروع المشترك لمجموعة بركات مع شركة "بيور بيبي فود إندستريز".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتخصص الشركة استثمارات إجمالية تبلغ قيمتها نحو 150 مليون درهم لتطوير المنشأة، التي ستسهم في تعزيز قدرات التصنيع المحلي في قطاع الأغذية، فضلاً عن تلبية الطلب الإقليمي المتنامي على منتجات تغذية الرضّع المصنعة محلياً.ومع دخول المنشأة الممتدة على مساحة 10 آلاف متر مربع مرحلة التشغيل الكامل، من المتوقع أن تحقق طاقة إنتاجية تصل إلى 90 مليون وحدة سنوياً من منتجات أغذية الأطفال تشمل الفواكه والخضروات المهروسة، إضافة إلى أغذية الأطفال الغنية بالبروتين من اللحوم والأسماك.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويوفر المشروع نحو 200 فرصة عمل مباشرة، في مجالات التصنيع، وضمان الجودة، وسلامة الغذاء، والخدمات اللوجستية، والدعم التشغيلي، فضلاً عن فرص العمل غير المباشرة عبر سلاسل الإمداد المحلية وقطاع الإنتاج الزراعي والخدمات اللوجستية.</div></p><h2>فرص عمل</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال عبدالله الهاملي، الرئيس التنفيذي لقطاع المدن الاقتصادية والمناطق الحرة في مجموعة موانئ أبوظبي، إن هذا الاستثمار يعكش حجم وتطور مشاريع تصنيع الأغذية التي تتخذ من كيزاد مقراً لها، كما تؤكد الطاقة الإنتاجية المتوقعة للمشروع وما سيوفره من فرص عمل، القيمة الاقتصادية للصناعات المتخصّصة والدور المحوري الذي تضطلع به في تعزيز مرونة قطاع الأغذية.</div></p><h2>نموذج</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">و قال كينيث دي كوستا، المدير العام لمجموعة بركات، المنشأة تعزز نموذج العمل المتكامل لمجموعة بركات، وتساعد على التوسع في إنتاج أغذية الرضّع عالية الجودة، مضيفا أن إنشاء مصنع متخصص ضمن كيزاد سيتيح للمجموعة تلبية احتياجات الأسواق الإقليمية بشكل أفضل، وتوفير فرص عمل جديدة، مع الحفاظ على أعلى معايير جودة المنتجات الغذائية الحلال.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وصممت المنشأة وفق أعلى المعايير الدولية لسلامة الأغذية والجودة وقابلية التتبع، مع التركيز على القيمة الغذائية، وجودة المنتجات المصنعة من مكونات طبيعية خالية من الإضافات الصناعية. ومن المتوقع أن تسهم المنشأة في تقليل الاعتماد على الواردات، وتطوير منظومة محلية لتصنيع الأغذية الحلال للأطفال.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويتضمن المشروع تطوير أول منشأة صناعية على مستوى دول التعاون مكرّسة حصرياً لإنتاج أغذية الأطفال المهروسة.وجرى تصميم المنشأة وفق أعلى المعايير كمصنع حاصل على اعتماد كامل لإنتاج الأغذية الحلال المخصصة للأطفال، مع تطبيق منظومة اعتماد شاملة تغطي جميع مراحل الإنتاج وكافة فئات المنتجات، بما في ذلك المنتجات البروتينية مثل اللحوم والأسماك المهروسة المخصص للأطفال.ويعالج التوجه فجوة واضحة في أسواق دول مجلس التعاون الخليجي، حيث يظل توافر البدائل المحلية المتوافقة مع الشريعة محدوداً ضمن فئة الأغذية البروتينية المخصصة للأطفال.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتعتمد المنشأة على مكوّنات طازجة من الفواكه والخضراوات واللحوم والأسماك في تصنيع المنتجات، والتي سيتم تغليفها وطرحها في الأسواق في أكياس مرنة وعبوات زجاجية. كما ستُنتج المنشأة ضمن أنشطتها الصناعية المتكاملة أصنافاً مختارة من العصائر المعبأة التي يمكن تخزينها بأمان في درجة حرارة اعتيادية.</div></p>

على مساحة 10 آلاف متر بطاقة إنتاجية 90 مليون وحدة سنوياً

تطوير مصنع أغذية للأطفال في "كيزاد" بقيمة 150 مليون درهم

<p class='article-text'><div data-empty="false">تتزايد حالات الإصابة بين الشباب بسرطان القولون والمستقيم، حيث يعد بحسب منظمة الصحة العالمية ثالث أكثر أنواع السرطان شيوعاً وثاني سبب رئيسي للوفيات المرتبطة بالسرطان على مستوى العالم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تقول الدكتورة ديردري كوهين، مديرة برنامج أورام الجهاز الهضمي في نظام ماونت سيناي الصحي وأستاذة الطب المساعدة: "هذا سرطان قابل للشفاء إذا تم تشخيصه مبكراً. من المهم إبلاغ الطبيب بأي أعراض تظهر عليك".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ما هو سرطان القولون والمستقيم؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">سرطان القولون والمستقيم مصطلح شامل لسرطانات القولون والمستقيم، على الرغم من اختلاف طرق علاج كل منهما، فالقولون والمستقيم جزءان من الأمعاء الغليظة، ويقع المستقيم في نهاية القولون.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يقول الدكتور ديريك إبنر، أخصائي أمراض الجهاز الهضمي في عيادة مايو في روتشستر، مينيسوتا، إنه في بعض الحالات، يظهر السرطان في كلا الموقعين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>هل يمكن الوقاية منه؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تقول كوهين إنه لا توجد طريقة لضمان الوقاية من سرطان القولون والمستقيم، وقد يكون حدثاً عشوائياً، لكن تجنب التدخين والإفراط في تناول الكحول يمكن أن يقلل من خطر الإصابة به، كما تؤكد على أهمية اتباع نظام غذائي صحي يتضمن الكثير من الفواكه والخضراوات، وتجنب اللحوم المصنعة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">بحسب الجمعية الأمريكية للسرطان، يرتبط الإفراط في تناول اللحوم الحمراء بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، فقد وجدت دراسة نُشرت عام 2024 في مجلة "علم الأوبئة السرطانية، المؤشرات الحيوية والوقاية" أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم الحمراء لديهم خطر متزايد بنسبة 30 % للإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وفي الدراسة نفسها، تبين أن الأفراد الذين يتناولون كميات كبيرة من اللحوم المصنعة لديهم خطر متزايد بنسبة 40%.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">إلى جانب مجموعة متنوعة من الفواكه والخضراوات ذات الألوان الزاهية، يوصي إبنر مرضاه بتناول اللحوم الخالية من الدهون والأطعمة الغنية بالألياف، وهذا ما يدفع الناس غالباً إلى الالتزام بنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي .</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتضيف كوهين إن ممارسة الرياضة عامل حاسم آخر في الحد من المخاطر، وقد تقلل أيضاً من خطر عودة المرض، وقد وجدت دراسة نُشرت عام 2025 في مجلة نيو إنجلاند الطبية أن برنامجاً رياضياً منظماً لمدة ثلاث سنوات أدى إلى "زيادة ملحوظة في فترة البقاء على قيد الحياة دون الإصابة بالمرض" وزيادة في معدل البقاء على قيد الحياة بشكل عام.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يمكن أن يكون سرطان القولون والمستقيم وراثيًا، وترتبط به بعض المتلازمات الوراثية، مثل متلازمة لينش، وتوضح كوهين: "إذا كان لدى أي شخص قريب من الدرجة الأولى، أو تاريخ عائلي قوي، فعليه مراجعة مستشار وراثي لإجراء اختبارات جينية والنظر في إجراء تنظير القولون في سن مبكرة".</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ما العلاقة بين الالتهاب وسرطان القولون والمستقيم؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يُعدّ الالتهاب المزمن عامل خطر للإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والمستقيم، وتختلف أسباب الالتهاب المزمن، فعلى سبيل المثال، يُعتبر كل من داء الأمعاء الالتهابي وداء كرون من عوامل الخطر للإصابة بالسرطان نتيجةً للالتهاب المزمن في القولون.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>ما هي أعراضه؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">قد يكون سرطان القولون والمستقيم بدون أعراض، لذا فإن الفحص مهم، وقد تشمل الأعراض وجود دم في البراز أو تغير في نمط التبرز، مثل الإمساك المتكرر أو الإسهال الذي يستمر لعدة أشهر، وتقول كوهين إن فقدان الوزن المفاجئ أو ألم البطن قد يشيران أيضاً إلى ضرورة استشارة الطبيب.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد يبدأ سرطان القولون والمستقيم بنموّات ما قبل سرطانية تُسمى الزوائد اللحمية، تتشكل هذه الزوائد في القولون أو المستقيم وتتحول إلى سرطان مع مرور الوقت، ويساعد اكتشاف هذه الزوائد وإزالتها على الوقاية من السرطان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false"><b>هل يمكن علاجه؟</b></div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">تبلغ نسبة الشفاء لدى المصابين بسرطان القولون والمستقيم في المرحلة الأولى أكثر من 90% ، أما نسبة الشفاء في المرحلة الرابعة فتقترب من 15%.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد تشمل العلاجات الجراحة والعلاج الإشعاعي والعلاج الكيميائي والعلاج الموجه والعلاج المناعي، وذلك حسب حالة الفرد ومرحلة المرض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتوضح كوهين أن سرطان القولون والمستقيم قابل للشفاء عند الكشف المبكر عنه. وتقول: "ليس لكل أنواع السرطان أداة فحص فعالة، ولكن في حالة سرطان القولون والمستقيم، لدينا أداة فحص فعالة".</div></p>

ما هو سرطان القولون والمستقيم وهل يمكن الوقاية منه؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">في خطوة تُرسّخ مكانتها العالمية، أطلقت تايلاند جناحها المميز في معرض جلفود 2026، لتؤكد من جديد مكانتها كمصدر عالمي رائد للأغذية الحلال المعتمدة عالية الجودة. ويقدم الجناح تشكيلة غنية من منتجات الأغذية والمشروبات الجاهزة للتصدير، صُممت لتلبية الطلب المتزايد في الأسواق الرئيسية، وذلك في كلٍ من مركز دبي التجاري العالمي (DWTC) ومركز دبي للمعارض (DEC) في مدينة إكسبو دبي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقد شهد حفل افتتاح الجناح التايلاندي في مركز دبي للمعارض حضور وفد رفيع المستوى من تايلاند، مُعلِنًا بدء مشاركة تايلاند الرسمية في فعاليات هذا العام من المعرض.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتقدّم حفل الافتتاح نخبة من القيادات البارزة في قطاع التجارة التايلاندي، على رأسهم السيدة ثانيتا خونفاترابون، مستشارة وزير التجارة، التي تُسهم في وضع التوجيهات السياساتية لتعزيز العلاقات الاقتصادية. كما حضر كل من السيد سورينثورن سونثورنسانان، نائب المدير العام لإدارة ترويج التجارة الدولية والمسؤول عن الإشراف على المبادرات التجارية الطموحة، والسيد بيتشاي راتاناناكا، مدير المركز التجاري التايلاندي في دبي، إلى جانب ممثلين عن الجهات الحكومية والمصدّرين وشركاء التجارة، في تأكيد واضح على التزام تايلاند بتوسيع حضورها وتعزيز تنافسيتها في أسواق المنطقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما حضر الحفل كلٌّ من السيدة شانينتورن ريمشاروين، نائب المدير العام لإدارة التجارة الخارجية، للترويج لسمعة الأرز التايلاندي عالميًا، فيما سلّط السيد جيراووت سوانا-أرج، نائب المدير العام لإدارة التجارة الداخلية، الضوء على جودة الفواكه والخضراوات الطازجة التي تشتهر بها تايلاند.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">يضم جناح تايلاند في معرض جلفود 2026 مشاركة 194 عارضًا يقدمون تشكيلة واسعة من المنتجات الحلال المعتمدة والجاهزة للتصدير، مثل أرز الياسمين، وعصائر الفواكه الاستوائية طويلة الصلاحية، والمانجو والدراغون فروت الطازجين، بالإضافة إلى أطباق الكاري الجاهز للأكل. ويُجسّد هذا التركيز الإستراتيجي قوة الحضور التايلاندي في السوق العالمية، ويحوّله إلى فرص تجارية ملموسة تفتح آفاقاً جديدة أمام الشركات التايلاندية في قلب أحد أبرز معارض الأغذية على مستوى العالم.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما يتيح المعرض للعارضين التايلانديين فرصة التواصل المباشر مع المشترين الدوليين وصناع القرار الرئيسيين، بما يفتح المجال لحوارات مثمرة ويعزّز حضورهم في الأسواق العالمية. وبفضل هذا التفاعل الحيوي، تتمكن الشركات التايلاندية من دخول أسواق جديدة، وبناء شراكات إستراتيجية مع المستوردين، وتوسيع بصمتها عالميًا. وقد تم تنظيم العارضين التايلانديين بشكل إستراتيجي حسب فئات المنتجات عبر جناحين رئيسيين:</div></p><h2>جناح تايلاند في مركز دبي للمعارض (DEC) وجناح مركز دبي التجاري العالمي (DWTC)</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">•مركز دبي للمعارض (DEC) - 3 صالات:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•صالة الأغذية العالمية: يضم الأطعمة الجاهزة للأكل، والوجبات الخفيفة، والصلصات والبهارات الغنية بالنكهات.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•صالة الأرز والبقوليات والحبوب: يعرض أرز الياسمين التايلاندي الشهير إلى جانب تشكيلة متنوعة من أنواع الأرز الأخرى.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•صالة جلفود فريش: يقدّم فواكه وخضراوات تايلندية طازجة، مثل المانجو، والليتشي، وغيرها من المنتجات الموسمية ذات الجودة الاستثنائية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•مركز دبي التجاري العالمي (DWTC ) - صالتان:</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•صالة المشروبات: يعرض تشكيلة من المشروبات التايلاندية مثل ماء جوز الهند، وعصائر الفواكه الممزوجة، والمشروبات الوظيفية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">•صالة اللحوم والدواجن: يركّز على منتجات الدجاج واللحوم المصنعة المعتمدة كحلال وفق أعلى المعايير الدولية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويُبرز تصميم جناح تايلاند ريادتها في مجال المنتجات الحلال، كما يُسهّل على المشترين التنقّل بسلاسة بين الأقسام، والعثور على مورّديهم المثاليين، وتنظيم الاجتماعات بكفاءة، والتواصل الفعّال مع المصدّرين التايلانديين.</div></p><h2>منصة تجارية متخصصة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">يشكّل جناح تايلاند منصة تصدير إستراتيجية محورية، يُعرض من خلالها تنوّع المنتجات التايلاندية، والمنتجات الحلال المعتمدة، وخبرة تايلاند العريقة في فنون الطهي، بما يعزّز مكانتها العالمية باعتبارها "مطبخ العالم". وقد صُمّم الجناح بأسلوب عملي يسهّل عمليات الشراء ويُسرّعها من خلال تجاوز العقبات التنظيمية، فيما يوفّر فريق العمل والمترجمون في الموقع تجربة سلسة للزوار، وتدعم المتابعات اللاحقة للمعرض بناء شراكات تجارية مستدامة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ويلتزم جميع العارضين بمعايير ISO وHACCP ومعايير الطعام الحلال، في تأكيد واضح على التزام تايلاند بأعلى مستويات سلامة الغذاء والموثوقية. وتسهم هذه المعايير الصارمة في تقليص وقت التدقيق وتسريع اعتماد المنتجات على الأرفف، بما يحقق قيمة مباشرة للمشترين. كما نجحت الشركات التايلاندية، عبر مشاركات سابقة في جلفود، في بناء شبكات توزيع فعّالة، مؤكدة الأثر التجاري المستدام لهذا الحدث.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وخلال الافتتاح، استعرض السيد سورينثورن سونثورنسانان رؤية تايلاند التجارية، قائلًا: "مشاركة تايلاند في جلفود 2026 تُجسّد دعمنا القوي للمصدّرين وسعيَنا الدؤوب لتعزيز الشراكات الدولية. فصناعتنا تتقدم عبر الجودة والسلامة والابتكار والتميز في المنتجات الحلال — لتلبية احتياجات الأسواق العالمية بكل ثقة." وأكد كذلك على إستراتيجية طموحة لتوسيع صادرات الأغذية الحلال، موجّهًا رسالة واضحة للشركاء ووسائل الإعلام عن طموح تايلاند المتنامي وريادتها في هذا القطاع الحيوي.</div></p><h2>تعزيز الثقة</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">تتميز صناعة الأغذية التايلاندية بتطبيق أعلى معايير الجودة والسلامة على منتجاتها، من أرز الياسمين والفواكه الاستوائية إلى النودلز سريعة التحضير والوجبات الخفيفة الحلال المعتمدة. كما يحظى هذا القطاع بدعم مركز علوم الحلال واللجنة الإسلامية المركزية، اللذين يقدّمان منظومة متقدمة من الإجراءات وإطارًا قويًا لاعتماد الشهادات، بما يضمن الامتثال الكامل ويعزّز ثقة المشترين.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتمنح هذه المعايير المشترين ضمانات واضحة بشأن أصالة المنتجات وإمكانية تتبع مصادرها وموثوقية سلاسل التوريد، مما يرسّخ مكانة تايلاند كمصدر رئيسي للأغذية الحلال العالمية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي هذا السياق، صرّحت السيدة ثانيتا خومفاتفورن، مستشارة وزير التجارة: "تعتمد علاقات تايلاند التجارية على الثقة والتفاهم المتبادل. ويُعدّ جناح تايلاند في جلفود 2026 جسرًا إستراتيجيًا يعزز الروابط الدولية ويدعم التعاون القائم على الاستدامة، لا سيما في أسواق الأغذية الحلال". </div></p><h2>دبي: البوابة الإستراتيجية للمنتجات الحلال</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">تُعد دبي مركزًا محوريًا لتوسيع صادرات تايلاند، حيث تفتح الأبواب أمام الأسواق الحلال والتقليدية على حدٍ سواء فيدول مجلس التعاون الخليجي وإفريقيا، وجنوب آسيا، وغيرها. ويتيح موقعها الإستراتيجي الوصول السريع للأسواق المستهدفة والدخول بكفاءة إلى أسواق جديدة. كما يوفر معرض جلفود منصة مثالية للموردين التايلانديين للتواصل مع صانعي القرار والموزعين والمشترين الإقليميين الباحثين عن مصادر حلال موثوقة، مما يعزز فرص التعاون والشراكات طويلة الأمد.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">علّق السيد بيتشاي راتاناناكا، مدير المركز التجاري التايلاندي في دبي، قائلًا: "يُعد معرض جلفود منصة إستراتيجية حيوية لتايلاند. وبمشاركتنا في كل من مركز دبي للمعارض (DEC) ومركز دبي التجاري العالمي (DWTC)، ويُسهم جناح تايلاند في تمكين حوارات تجارية هادفة وتسهيل بناء شراكات تجارية عالمية وحلال طويلة الأمد." </div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">لا تفوتوا زيارة جناح تايلاند في معرض جلفود 2026!</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ندعو المشترين والمستوردين وخبراء التجارة من جميع أنحاء العالم لزيارة جناح تايلاند في مركز دبي للمعارض (DEC) في مدينة إكسبو دبي، وكذلك مركز دبي التجاري العالمي (DWTC)، لاكتشاف أشهى المنتجات التايلاندية الحلال المعتمدة والجاهزة للتصدير، والتواصل المباشر مع المصدّرين التايلانديين، والمشاركة في فرص تجارية مميزة ونقاشات إستراتيجية خلال فعاليات جلفود 2026.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">للحصول على المساعدة، يُرجى التواصل مع المركز التجاري التايلاندي في دبي على الرقم 5764 548 4 (971+) أو متابعة أخبار المركز على صفحتي فيسبوك وإنستغرام عبر @thaitradecenterdubai.</div></p><h2>عن المركز التجاري التايلاندي في دبي</h2><p class='article-text'><div data-empty="false">يقود المركز التجاري التايلاندي في دبي، التابع لإدارة ترويج التجارة الدولية بوزارة التجارة التايلاندية، جهود الترويج للمنتجات التايلاندية وتعزيز حضورها التجاري عبر مناطق الشرق الأوسط وإفريقيا وجنوب آسيا. ومن خلال مشاركته الإستراتيجية في أبرز المعارض التجارية العالمية مثل معرض جلفود، يربط المركز بين المصدّرين التايلانديين والمشترين الدوليين، ويدعم توسع الشركات التايلاندية، مع تركيز خاص على قطاعَي الأغذية الحلال والمنتجات ذات القيمة المضافة. ويسعى المركز لجعل الحلال التايلاندي معيارًا عالميًا يُحتذى به، مما يعزز الثقة ويخلق فرصًا تجارية جديدة ومباشرة في الأسواق العالمية.</div></p>

تايلاند "مطبخ العالم" تتميز عبر المنتجات الحلال والابتكار الغذائي في "جلفود 2026"

<p class='article-text'>أعلنت مجموعة سوليكو إطلاق منشأتها الصناعية المتطورة سوفود، والمجهزة بأحدث الآلات والمعدات الإنتاجية، باستثمارٍ يصل إلى 130 مليون درهم، في المنطقة الحرة بجبل علي في دبي جافزا.</p><p class='article-text'>وقال سلطان أحمد بن سليّم، رئيس مجلس الإدارة والرئيس التنفيذي لمجموعة موانئ دبي العالمية «دي بي ورلد»: «تواصل جافزا استقطاب الشركات المصنعة الراغبة في التوسع إقليمياً والتصدير إلى العالم. وإن قرار مجموعة سوليكو بضخ أكبر استثماراتها بالإمارات في جافزا، يعكس قوة المنظومة الصناعية في دبي. ونتطلع لرؤية هذا المشروع كمساهم في تعزيز الأمن الغذائي، وتوفير فرص عمل نوعية، ودعم طموح دولة الإمارات في بناء قطاع تصنيع تنافسي وذي قيمة مضافة».</p><p class='article-text'>منصة للابتكار</p><p class='article-text'>وتشكّل المنشأة منصة للابتكار في دول مجلس التعاون ومنشأة دولية للتصنيع. ويعكس المشروع حجم الثقة التي توليها مجموعة سوليكو للسوق الإماراتي، مما يسهم في ترسيخ مكانة الإمارات كمنصة عالمية للصناعات الغذائية عالية الجودة التي تلبّي معايير التصدير الدولية.</p><p class='article-text'>وتتميز المنشأة الجديدة بتجهيزها بأحدث التقنيات الأوروبية المتطورة، وبطاقة إنتاجية أولية تصل إلى 40 طناً يومياً؛ مما يسهم في تعزيز مرونة قطاع تصنيع الأغذية في الإمارات، في ظل تنامي الطلب الاستهلاكي.</p><p class='article-text'>وتمتد منشأة سوفود على مساحة قدرها 5000 متر مربع، ويتميز المصنع بتصميمٍ معماري مرن، يتيح للمجموعة التوسع السريع في فئات غذائية جديدة بكفاءة عالية، مع تقليل فترات التوقف التشغيلي إلى الحد الأدنى.</p><h2>قدرات تصنيعية</h2><p class='article-text'>وقال غلام علي سليماني، المؤسس ورئيس مجلس إدارة مجموعة سوليكو: «نجحت الإمارات في بناء أحد أكثر النظم حيوية عالمياً في مجال تصنيع الأغذية والتنويع الاقتصادي. وهذا الاستثمار يتيح لنا تعميق حضورنا الإقليمي، ونقل خبراتنا إلى الإمارات، وبناء قدرات تصنيعية من شأنها دعم الأمن الغذائي لسنوات مقبلة. كما يعكس هذا المشروع القيم التي أسست عليها عائلتي هذه الشركة قبل ما يزيد على نصف قرن».</p><p class='article-text'>ويمثل المشروع ركيزة استراتيجية لترسيخ منظومة الأمن الغذائي في الإمارات، عبر إحداث تحول نوعي في سلاسل التوريد من النماذج التجارية التقليدية إلى بنية تحتية تصنيعية ذات قيمة مضافة. وتركز المرحلة الأولى من المشروع على إنتاج اللحوم والبروتينات تحت اسم «بيمينا»؛ العلامة الرائدة لمجموعة سوليكو، مما يتيح توزيعاً واسع النطاق في الأسواق الخليجية والعالمية. وفي المراحل اللاحقة، ستتوسع منشأة سوفود لتشمل فئات إضافية تضمّ إنتاج الأجبان، ومشتقات الألبان، والخلطات الجاهزة، والصلصات، بالإضافة إلى حلول التعبئة والتغليف المشترك المخصصة للفنادق وشركات الطيران وقطاع الخدمات الغذائية.</p><p class='article-text'>يتيح موقع المجموعة الاستراتيجي ضمن منظومة «دي بي ورلد» في جبل علي، وصولاً مباشراً إلى أبرز ممرات التجارة والخدمات اللوجستية العالمية؛ مما يتيح لمجموعة سوليكو الوصول إلى أكثر من 3 مليارات مستهلك في الأسواق المجاورة. كما يسهم الموقع في تحقيق أهداف حملة «اصنع في الإمارات»، والرّامية إلى تعزيز القدرات التصنيعية الوطنية، عبر تحويل الإمارات العربية المتحدة إلى مركزٍ صناعي رائدٍ، يلبي احتياجات الأسواق الإقليمية والدولية.</p>

أطلقت أكبر استثماراتها في الإمارات بطاقة إنتاجية تبلغ 40 طناً يومياً

«سوليكو» تفتتح مصنع «سوفود» بتكلفة 130 مليون درهم في جافزا دبي

<p class='article-text'><div data-empty="false">أظهرت دراسة حديثة أجراها علماء إيطاليون أن تناول الدجاج بانتظام، حتى باعتباره خيارا صحيا للبروتين، قد يضاعف خطر الوفاة من 11 نوعا مختلفا من السرطانات، خاصة تلك المتعلقة بالجهاز الهضمي، مثل سرطانات المعدة والأمعاء.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">اللحوم الحمراء والمعالجة معروفة منذ فترة طويلة بزيادة خطر الإصابة بسرطان الأمعاء، لكن الدواجن كانت تُعتبر حتى الآن أقل خطرا. الدراسة الجديدة تتحدى هذا التصور وتلقي الضوء على تأثيرات محتملة لم يكن يُؤخذ بها سابقا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ووفقا لصحيفة ديلي ميل، حلل الباحثون بيانات النظام الغذائي وصحة ما يقرب من 5000 شخص، معظمهم في الخمسينات من العمر، على مدى ما يقارب عشرين عاما. ووجدوا أن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من 300 جرام من الدجاج أسبوعياً — ما يعادل أربع مرات تقريبا— كان لديهم ضعف خطر الوفاة بسبب سرطانات الجهاز الهضمي مقارنة بمن يستهلكون أقل من حصة واحدة أسبوعيا.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما لاحظ الباحثون أن تناول أكثر من أربع حصص من الدجاج أسبوعيا ارتبط بزيادة احتمال الوفاة لأي سبب بنسبة 27%. وأشاروا إلى أن هذا الخطر بدا أكبر لدى الرجال مقارنة بالنساء، دون أن يتمكنوا من تحديد السبب بدقة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وذكرت الدراسة، المنشورة في مجلة Nutrients، أن أحد التفسيرات المحتملة هو أن بروتينات الدجاج المعرضة لدرجات حرارة عالية أثناء الطهي قد تتحول إلى مواد كيميائية ضارة بالخلايا البشرية، ما قد يؤدي إلى تغييرات يمكن أن تتطور إلى سرطانات. كما أشار الباحثون إلى أن سبب الخطر قد يعود إلى الأعلاف أو الهرمونات أو الأدوية التي تُستخدم خلال تربية الدواجن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال الباحثون إن اختلاف الهرمونات بين الرجال والنساء قد يكون عاملا مساهما، بالإضافة إلى أن الرجال غالبا ما يستهلكون كميات أكبر في كل وجبة، ما يزيد من تعرضهم للعوامل المحتملة الضارة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ورغم هذه النتائج، لم يُثبت أن تناول الدجاج يزيد خطر الوفاة من جميع أنواع السرطان، إذ اقتصر الخطر على سرطانات الجهاز الهضمي، بما يشمل المعدة، الأمعاء الدقيقة والغليظة، الكبد، البنكرياس، المرارة، المستقيم، القناة الصفراوية، والأنسجة الرخوة في البطن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">كما وجدت الدراسة أن تناول أكثر من 350 جراما من اللحوم الحمراء أسبوعيا —أي نحو شريحتين من الستيك— يزيد خطر الإصابة بأي نوع من السرطان.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">واعترف الباحثون ببعض القيود في الدراسة، أبرزها عدم تسجيل طريقة طهي الدجاج أو كيفية تناوله، وكذلك عدم وجود بيانات دقيقة حول النشاط البدني للمشاركين، وهو ما قد يؤثر على النتائج.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتشير بيانات Cancer Research UK (هي أكبر مؤسسة خيرية في العالم مكرسة لمكافحة السرطان من خلال البحث العلمي. تأسست في المملكة المتحدة، وتعمل على تمويل أبحاث علمية متقدمة تهدف إلى الوقاية من السرطان، تشخيصه، وعلاجه) تشير بيناتها إلى أن 21% من سرطانات الأمعاء و3% من جميع أنواع السرطان في المملكة المتحدة سببها تناول اللحوم الحمراء أو المصنعة، نظرا للمواد الكيميائية التي تنتج أثناء الطهي أو المعالجة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">من جانبها، تشدد الخدمة الصحية الوطنية في المملكة المتحدة على أن تناول اللحوم ضمن نظام غذائي متوازن ضروري لتوفير البروتين الذي يبني العضلات ويصلحها، إضافة إلى دوره في إنتاج الهرمونات والإنزيمات، وأنه غني بفيتامين B12 للحفاظ على صحة الجهاز العصبي. وينصح الأطباء بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء اليومية من 90 غراما إلى 70 غراما يوميا.</div></p>

ماذا يحدث لصحتك عند تناول الدجاج 4 مرات في الأسبوع؟

<p class='article-text'><div data-empty="false">عممت مدارس حكومية وخاصة في مختلف إمارات الدولة على طلبتها وأولياء أمورهم قائمة تضم تسعة أصناف غذائية غير مسموح بإحضارها إلى المدرسة.</div></p><p class='article-text'>وذلك في إطار حرصها على تعزيز الأنماط الصحية داخل البيئة التعليمية، ومنع انتشار الأطعمة التي تحتوي على نسب عالية من الدهون والسكريات والمواد الحافظة، والتي قد تؤثر سلباً في صحة الطلبة ونشاطهم ومستويات تحصيلهم الدراسي.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأوضحت الإدارات أن القائمة شملت اللحوم المصنعة بمختلف أشكالها مثل النقانق والبرجر والمرتديلا، إلى جانب منع إحضار «الإندومي» لما يحتويه من نسب عالية من الدهون المشبعة والمواد الحافظة، إضافة إلى الألواح المعبأة من الشوكولاتة التي غالباً ما تكون غنية بالسكريات والمكسرات.</div></p><p class='article-text'>كما ضمت القائمة الفول السوداني ومنتجاته لتفادي مشكلات الحساسية التي قد يتعرض لها بعض الطلبة، والحلويات مثل المصاص والبوب كورن المنكّه التي تحتوي على ألوان ونكهات صناعية، فضلاً على الشوكولاتة القابلة للدهن التي تعد مرتفعة المحتوى من الدهون والسكريات.</p><p class='article-text'>كذلك شددت المدارس على عدم السماح بإحضار المشروبات الغازية ومشروبات الطاقة بأنواعها المختلفة، إلى جانب الكعك والدونات المغطاة بالكريمة والتي تعد من الأطعمة عالية السعرات الحرارية وقليلة الفائدة الغذائية، إضافة إلى البطاطا المقلية ورقائق الشيبس الجاهزة التي تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت والملح.</p><p class='article-text'><div data-empty="false">ودعت إدارات المدارس أولياء الأمور إلى التعاون من أجل نجاح هذه المبادرة الصحية من خلال الحرص على تزويد أبنائهم ببدائل صحية كالفواكه والعصائر الطبيعية والسندويشات المعدة منزلياً، مؤكدة أن هذه الخطوة ستسهم في رفع مستوى تركيز الطلبة خلال الحصص الدراسية، كما ستمنحهم طاقة إيجابية ونمط حياة متوازناً يدعم نموهم الجسدي والعقلي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">ودعت إدارات المدارس أولياء الأمور إلى الحرص على تزويد أبنائهم بوجبات صحية ومتوازنة ترافقهم إلى المدرسة يومياً، مؤكدة أن الوجبة المدرسية المتكاملة تنعكس -بشكل مباشر- على صحة الطلبة ونشاطهم، وتعزز قدرتهم على التركيز والتحصيل الدراسي.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وشددت المدارس على أن اختيار وجبات متوازنة يمد الطلبة بالطاقة اللازمة ويقوي مناعتهم، إلى جانب غرس عادات غذائية سليمة تستمر معهم مدى الحياة، موضحة أن تعاون الأسرة مع المدرسة في هذا الجانب يسهم في بناء جيل واعٍ يدرك أهمية الصحة والتغذية السليمة في حياته اليومية.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وأكدت الإدارات أن الوجبة الصحية لا تقتصر على كونها وسيلة لتخفيف الجوع خلال اليوم الدراسي، بل تمثل عنصراً أساسياً يدعم النمو السليم للطفل، ويؤثر إيجاباً في سلوكه ومستوى مشاركته في الأنشطة الصفية واللاصفية.</div></p><div class='flex-container-one-image'>
</p>
<div class="image_body">
         
         <div class="single-item ">
             <figure>
                 <img src="/albayan/uploads/images/2025/09/03/4890490.jpg" alt="" />
                 <div class="image-copyright"></div>
                 <figcaption></figcaption>
             </figure>
         </div>
    </div>
<p class="article-desc"></div>

تعزيز الأنماط الصحية ومنع انتشار الأطعمة الغنية بالدهون والسكريات

مدارس تعمم 9 أطعمة يحظر إحضارها إلى المدرسة

<p class='article-text'>قالت  الرئاسة المصرية ء إن الدولة تعمل على تفعيل البورصة السلعية  الجديدة التي تعتبر النافذة الموحدة لاستيراد السلع الغذائية الأساسية  وتصديرها في إطار سعيها "لتعزيز الأمن الغذائي وضمان استدامة توافر السلع  الأساسية بأسعار مناسبة".</p><p class='article-text'>وأضافت الرئاسة في بيان إن  البورصة، التي يملك فيها جهاز مستقبل مصر للتنمية المستدامة المرتبط  بالقوات المسلحة حصة أغلبية، ستكون "صمام أمان للأسواق وآلية فعالة لضبط  الأسعار" وستعمل على تحقيق التوازن بين مصالح المنتجين والمستهلكين.</p><p class='article-text'>وصدر البيان عقب اجتماع اليوم الثلاثاء بين الرئيس عبد الفتاح  السيسي ورئيس مجلس الوزراء مصطفى مدبولي ووزيري التموين والزراعة والمدير  التنفيذي لجهاز مستقبل مصر للتنمية المستدامة.</p><p class='article-text'>وأشار  البيان إلى أنه تم "البدء في تسجيل المصدرين والمستوردين في البورصة  السلعية، وأن تلك البورصة تعتبر النافذة الموحدة لاستيراد وتصدير السلع،  وإنه جار إعداد مشروع القانون الذي سوف ينظم عمل البورصة السلعية".</p><p class='article-text'>وقال متعاملان لرويترز إنه لم يتم التواصل معهما بعد من أجل التسجيل.</p><p class='article-text'>ولم يتطرق البيان إلى السلع المقرر تداولها عبر البورصة،  لكن إعلانا مبدئيا صدر في مارس الماضي ، قال إنها ستشرف على المحاصيل والأغذية  المصنعة والأعلاف الحيوانية والأسمدة والمبيدات الحشرية والأدوية البيطرية.</p><p class='article-text'>وتأتي الخطوة وسط انخفاض حاد في واردات مصر من القمح بعد إجراء تعديل كبير في منظومة الشراء.</p><p class='article-text'>وتشير بيانات تجارية اطلعت عليها رويترز إلى أن واردات مصر  من القمح هوت في النصف الأول من 2025 بأكثر من 27 بالمئة على أساس سنوي إلى  نحو 5.2 مليون طن، مع تراجع حصة الحكومة من تلك الواردات بأكثر من 57  بالمئة إلى 1.5 مليون طن.</p><p class='article-text'>ومصر من أكبر مستوردي القمح في  العالم، إذ تعتمد على الإمدادات المستوردة لتلبية احتياجات برنامج الخبز  المدعوم والمطاحن الخاصة.</p><p class='article-text'>وقالت الرئاسة ان الحكومة تعاقدات على شراء 3.4 مليون طن من القمح و192 ألف طن من الزيوت  الخام وأربعة آلاف طن من الدواجن المجمدة وستة آلاف طن من اللحوم المجمدة،  لكنها لم تحدد مواعيد التسليم أو الجدول الزمني للشراء.               وتسلم جهاز مستقبل مصر مسؤولية شراء السلع من الهيئة العامة للسلع التموينية في أواخر 2024 لكنه واجه بداية متعثرة.</p><p class='article-text'>وقال متعاملون لرويترز في وقت سابق من العام الجاري إن  الهيئة افتقرت في البداية إلى المتطلبات الأساسية لممارسة الأعمال واعتمدت  بشكل كبير على الوسطاء، على الرغم من إبرامها صفقات مباشرة بين الحين  والآخر مع موردين دوليين.</p><p class='article-text'>وكان جهاز مستقبل مصر قال  لرويترز إنه يعمل على بناء مراكز شراء مؤجلة للحفاظ على التدفق المستمر  للسلع الرئيسية.</p><p class='article-text'>ومراكز الشراء المؤجلة هي مصطلح يشير إلى ترتيبات تجارية  يتأجل فيها دفع جزء من سعر الشراء إلى وقت لاحق.</p><p class='article-text'>ولم ترد وزارة التموين بعد على طلب للتعليق.                وقال رئيس الوزراء في يونيو حزيران إن مصر لديها احتياطي  استراتيجي من القمح والسلع الأساسية الأخرى يكفي لأكثر من ستة أشهر.</p>

"مستقبل مصر" يشرف على بورصة جديدة للاستيراد والتصدير

<p class='article-text'><div data-empty="false">قال مسؤول بوزارة الزراعة اليابانية اليوم الاثنين إن اليابان علّقت استيراد لحوم الدواجن من مدينة مونتينيجرو في جنوب البرازيل والدواجن الحية من ولاية ريو جراندي دو سول في أعقاب تفشي إنفلونزا الطيور.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">دخل الحظر حيز التنفيذ يوم الجمعة بعد أن أكدت البرازيل، أكبر دولة مُصدرة للدجاج في العالم، أول تفش لإنفلونزا الطيور في مزرعة دواجن.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وتعتمد اليابان بشكل كبير على واردات الدجاج من البرازيل، وقد يؤثر انتشار إنفلونزا الطيور في البرازيل على سوق اللحوم في اليابان حيث تشهد أسعار المواد الغذائية ارتفاعا بالفعل. وقالت وزارة الزراعة والغابات ومصايد الأسماك إن معدل الاكتفاء الذاتي لليابان من لحوم الدواجن بما يشمل المنتجات المصنعة يبلغ حوالي 65 بالمئة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وفي السنة المالية 2024، التي انتهت في 31 مارس ، استوردت اليابان حوالي 429 ألف طن من لحوم الدجاج من البرازيل وهو ما يمثل 70 بالمئة تقريبا من واردات لحوم الدواجن باستثناء المنتجات المصنعة.</div></p><p class='article-text'><div data-empty="false">وقال مسؤول في الوزارة "سنراقب عن كثب تأثير ذلك على التوزيع المحلي وأحوال السوق".</div></p>

اليابان تعلق استيراد الدواجن من البرازيل بعد تفشي إنفلونزا الطيور

<p class='article-text'>في أركان العالم المختلفة، بات من المعتاد أن تُلقى عبوات الزبادي غير المفتوحة، وأكياس الخضروات، وأرغفة الخبز في سلة المهملات، لمجرد أن تاريخاً مدوّناً على الملصق يشي بانتهاء الصلاحية، هذا التصرف الذي أصبح آلياً لدى الكثيرين، ينبع من قناعة راسخة بأن الطعام "المنتهي" غير صالح للأكل، لكن، ماذا لو كانت هذه القناعة مجرّد وهم؟ وماذا لو كان تاريخ الصلاحية سبباً خفياً في إهدار مليارات الأطنان من الطعام الجيد سنوياً؟</p><p class='article-text'><b>تاريخٌ يضلل المستهلك ويكلّف العالم ثمناً باهظاً</b></p><p class='article-text'>وفقاً للبيانات، يُلقى نحو 40% من الطعام المنتج عالمياً في القمامة، بما يعادل 1.3 مليار طن سنوياً، ويُهدر كذلك أكثر من 170 تريليون لتر من المياه العذبة في إنتاج طعام لا يُستهلك، وفي الولايات المتحدة وحدها، تخسر الأسرة الواحدة ما بين 1,300 إلى 2,200 دولار سنوياً نتيجة هذا الهدر، هذا العبث بالموارد الغذائية والمالية يعكس خللاً عميقاً في ثقافة الاستهلاك العالمي، وفقا لـ starsinsider.</p><p class='article-text'><b>الفجوة الصادمة</b></p><p class='article-text'>وسط هذه الأرقام المفزعة، يعيش ملايين البشر تحت وطأة الجوع وانعدام الأمن الغذائي، المفارقة أن كميات كبيرة من الطعام الصالح تُهدر يومياً، بسبب خلل في توزيع الموارد، وسوء تقدير في صلاحية الغذاء، نتيجة اعتماد غير دقيق على التواريخ المطبوعة على العبوات.</p><p class='article-text'>تقول دانا غوندرز، المديرة التنفيذية لمنظمة "ريفيد" المعنية بمكافحة هدر الطعام، إن "الموضوع في غاية التعقيد".</p><p class='article-text'>وتضيف أن المستهلكين غالبا ما يعتقدون أن عليهم التخلص من الطعام فورا بعد التاريخ المدوّن، بل يشعرون كما لو أنهم يخالفون القوانين إذا لم يفعلوا ذلك، رغم أن هذا ليس صحيحًا دائما، وفقا لـ cnn.</p><p class='article-text'>في الواقع، لا يوجد في الولايات المتحدة نظام وطني موحّد لتنظيم تواريخ الصلاحية أو تحديد صيغتها، بل يعتمد الأمر على مزيج من القوانين المحلية، والتوصيات الإرشادية، وممارسات السوق.</p><p class='article-text'><b>حماية العلامة التجارية أولاً</b></p><p class='article-text'>بالنسبة للشركات المصنعة، فإن تواريخ الصلاحية ترتبط أكثر بالجودة والطعم وليس بالسلامة الصحية. يقول آندي هاريج، نائب رئيس الاستدامة في جمعية FMI لصناعة الأغذية: "نريد من المستهلكين أن يتذوقوا المنتج في أفضل حالاته حتى يُقبلوا على شرائه مرة أخرى".</p><p class='article-text'>ويُطلق على هذا التاريخ أحيانا اسم "تاريخ انتهاء الصلاحية"، لكنه في الحقيقة تاريخ الجودة المثلى وليس نهاية صلاحية المنتج.</p><p class='article-text'><b>ما يجب أن يعرفه المستهلك</b></p><p class='article-text'>في الولايات المتحدة، يُعد حليب الأطفال الغذاء الوحيد الذي تفرض القوانين وجود تاريخ صلاحية إلزامي على ملصقه. أما باقي المنتجات، فتُحدد تواريخها بناءً على تقديرات المصنعين لأفضل فترة استهلاك، وليس استنادًا إلى قواعد سلامة دقيقة.</p><p class='article-text'>توصي إدارة التفتيش وسلامة الأغذية (FSIS) بأن الكثير من المعلبات تدوم بين سنة إلى خمس سنوات إذا حُفظت في ظروف مناسبة، فيما تدوم الحبوب الجافة مثل الأرز والمعكرونة قرابة عامين، أما اللحوم الطازجة، فقد تفسد حتى قبل التاريخ المدون على العبوة، بسبب تفاوت درجات حرارة التخزين بين المتاجر والمنازل.</p><p class='article-text'><b>بداية القصة.. والرموز الغامضة</b></p><p class='article-text'>بدأت الشركات بوضع تواريخ على المنتجات في أوائل القرن العشرين، لكنها كانت في شكل رموز غامضة لا يفهمها سوى موظفي المتاجر، وبحلول السبعينات، طالب المستهلكون بمزيد من الشفافية، ما دفع الشركات لاعتماد نظام "المواعدة المفتوحة".</p><p class='article-text'>وأول من اخترع ملصق «تاريخ انتهاء الصلاحية» كان متجر «مارك أند سبنسر» الشهير في السبعينات، وكان الهدف منه تسويقياً، وليس حفاظاً على الصحة،  وأراد المتجر البريطاني الشهير التخلص من الأطعمة الموجودة في مخازنه بشكل أسرع، فاستخدم تلك العبارة، التي نشأت لأول مرة في فترة الكساد الكبير بالولايات المتحدة، وأيضاً كانت لأهداف تسويقية.</p><p class='article-text'>لكن تقريرًا حكوميًا صدر عام 1979 أشار إلى أن هذا النظام لم يكن فعّالًا في تقليل القلق بشأن نضارة الطعام، نظرًا لغياب المعايير الواضحة لتحديد التواريخ أو صياغتها.</p><p class='article-text'>في مواجهة هذا الالتباس، بدأت بعض الشركات مثل "موريسونز" البريطانية بالتخلي عن تواريخ "يُباع قبل"، واستبدالها بعبارات "يفضّل استهلاكه قبل"، داعية المستهلكين إلى الاعتماد على حواسهم – كالرائحة والمظهر – لتحديد ما إذا كان الطعام صالحا للأكل.</p><p class='article-text'>تقول غوندرز من "ريفيد": "إذا كانت رائحة الطعام كريهة أو مظهره غير طبيعي، فلا يجب تناوله. حواسنا قادرة على تنبيهنا في كثير من الأحيان إلى الخطر".</p><p class='article-text'>لكنها تحذر في الوقت نفسه من التهاون مع بعض الأطعمة الحساسة مثل تلك المعرضة لبكتيريا الليستيريا، والتي يُنصح النساء الحوامل بتجنبها.</p><p class='article-text'>التباين في المصطلحات المستخدمة مثل "يُفضل استهلاكه قبل" و "يُباع حتى" بين الدول، وحتى بين الولايات الأمريكية، أربك المستهلكين، وبسبب غياب التوحيد والمعايير الواضحة، أصبح الخيار الأسهل للمستهلك هو التخلص من المنتج بدافع الحذر.</p><p class='article-text'><b>طعام صالح... يُهدر دون سبب</b></p><p class='article-text'>معظم المواد الغذائية – خاصة المعلّبة – تظل صالحة للأكل لأسابيع، وربما أشهر، بعد تاريخ صلاحيتها، ومع ذلك، يؤدي الغموض في ملصقات التاريخ إلى سلوك استهلاكي مفرط في الحذر، يُفضي إلى هدر منتجات سليمة.</p><p class='article-text'><b>خسائر تجارية يتحملها الجميع</b></p><p class='article-text'>تتحمّل المتاجر والشركات خسائر كبيرة بسبب التخلص من منتجات غير مباعة أو متضررة شكلياً، هذه الخسائر تُحمَّل لاحقاً للمستهلك من خلال رفع الأسعار، بل إن بعض السياسات، خصوصاً في الولايات المتحدة، تمنع المتاجر من التبرع بالأطعمة "منتهية الصلاحية" لبنوك الطعام، خوفاً من المساءلة القانونية، رغم أنها صالحة للأكل.</p><p class='article-text'><b>ثقافة الهدر... صناعة اجتماعية مدفوعة بالمظاهر</b></p><p class='article-text'>وسائل التواصل الاجتماعي، والمعايير الصارمة في عرض الطعام، ساهمت في تعميق ثقافة "الطعام النخبوي"، حيث يُشترى طعام فاخر للعرض لا للاستهلاك، كما أن المتاجر تُفرط في تكديس الرفوف لخلق صورة من الوفرة، ما يؤدي إلى هدر "مخطط" لمنتجات لا تُباع.</p><p class='article-text'>ويُرفض الكثير من الخضار والفواكه بسبب شكلها غير المثالي، رغم جودتها، ما يسهم في إهدار طعام يمكن أن يُغذي ملايين المحتاجين.</p><p class='article-text'><b>نحو إصلاح جذري يبدأ من الوعي</b></p><p class='article-text'>دعا باحثون وخبراء إلى تبني نظام موحّد لتواريخ الصلاحية، يفرّق بوضوح بين جودة المنتج وسلامته، وقد اقترحت بعض الجهات الأمريكية اعتماد صيغة "الأفضل إذا استُهلك قبل" للجودة، و "يُستخدم قبل" للسلامة، لكنها لا تزال توصية اختيارية وليست تشريعاً ملزماً.</p><p class='article-text'>أما في بريطانيا، فأطلقت حملات توعوية تحثّ المستهلكين على استخدام حواسهم في تقييم الطعام، تحت شعار "انظر، شم، تذوّق، لا تهدر"، وهي خطوة نحو استعادة الثقة في القدرة البشرية على تمييز الطعام الصالح.</p><p class='article-text'><b>حان الوقت لتغيير المفاهيم</b></p><p class='article-text'>التعامل مع الطعام بوصفه مورداً طبيعياً ثميناً لا يقل أهمية عن الماء والهواء، هو بداية الحل، تقليل الاعتماد على الملصقات، وتعزيز ثقافة التقييم الذاتي، سيؤديان إلى خفض معدلات الهدر، وتحقيق عدالة غذائية أكبر.</p><p class='article-text'>الاحتفاظ بالطعام فترة قصيرة بعد تاريخ الصلاحية لا يشكل خطراً في معظم الحالات. بعض الاستثناءات – مثل اللحوم الباردة والسلطات الجاهزة – يجب التعامل معها بحذر، لكن لا ينبغي أن تتحول هذه الحالات الخاصة إلى مبرر للهدر الجماعي.</p><p class='article-text'><b>مستقبل مستدام يبدأ من المطبخ</b></p><p class='article-text'>من الممكن التحقق من صلاحية بعض الأطعمة بسهولة، فالبيض، مثلاً، يمكن اختباره بوضعه في كأس ماء، إذا غاص فهو جيد. أما الحليب المبستر، فيبقى صالحاً ما دام مذاقه ورائحته طبيعيين.</p><p class='article-text'>في النهاية، المطلوب ليس فقط تقنين تواريخ الصلاحية، بل تغيير العقلية. التقدير الحقيقي للطعام يبدأ من فهم قيمته، واحترام عمره، والتوقف عن الانقياد الأعمى وراء أرقام قد تكون مضللة.</p>

«تاريخ الصلاحية».. كذبة تاريخية تُلقي بمليارات الدولارات في القمامة

<p class='article-text'><b>إعداد: موسى علي</b></p><p class='article-text'>يعيش كثير منا بعد انتهاء شهر رمضان المبارك، معاناة من زيادة في الوزن، نتيجة تغيرات كبيرة في النظام الغذائي، نتيجة تكدس موائدنا في وجبتي الإفطار والسحور، بأطعمة غنية بالدهون والسكريات، ما يترك أثراً واضحاً على الجسم.</p><p class='article-text'>ويبحث الكثير بمجرد انتهاء الشهر الفضيل، عن طرق فعالة ومضمونة للتخلص من الوزن الزائد بأسرع وقت، أبرزها الصيام المتقطع جرياً على ما اعتاده الجسم، إضافة إلى طرق أخرى نستعرض تالياً أبرزها.</p><p class='article-text'><b>الصيام المتقطع</b></p><p class='article-text'>يعد الصيام المتقطع من أكثر الوسائل توافقاً مع الفترة التالية لشهر رمضان، لاعتياد الجسم على الامتناع عن الطعام لفترة طويلة يومياً تتجاوز 12 ساعة أحياناً.</p><p class='article-text'>يرتكز هذا النظام على تناول الطعام خلال فترة زمنية تتراوح بين 10 إلى 16 ساعة، والامتناع عن الأكل خلال باقي اليوم، واشرب الماء والمشروبات غير المحلاة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>البروتينات مثل الدجاج المشوي، السمك، البيض، التونة.</p><p class='article-text'>الخضار الطازجة أو المطهية على البخار.</p><p class='article-text'>الدهون الصحية مثل زيت الزيتون، والأفوكادو.</p><p class='article-text'>الفواكه قليلة السكر كالفراولة والتوت.</p><p class='article-text'>شرب الشاي الأخضر والقهوة السوداء بدون سكر.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>خلال فترة الإفطار يسمح بتناول وجبتين فقط شاملتين الأطعمة المسموحة، ويمنع تناول الوجبات الخفيفة بين الوجبات.</p><p class='article-text'>الامتناع عن تناول السكريات الصناعية، وجميع أنواع الخبز المصنوعة من الدقيق الأبيض والمعجنات، الأكلات عالية الكربوهيدرات.</p><p class='article-text'>ونشرت مجلة "ذا نيو إنغلاند جورنال أوف ميدسن" في 2019 دراسة تؤكد أن هذا النظام يُساعد على فقدان الوزن وتحسين مقاومة الإنسولين، إلى جانب فوائده في تقليل الالتهاب وتحسين ضغط الدم.</p><p class='article-text'><b>حمية البحر المتوسط</b></p><p class='article-text'>الهدف من حمية البحر الأبيض المتوسط ليس فقط إنقاص الوزن، بل أسلوب حياة غذائي صحي ومتوازن لتعزيز الصحة العامة على المدى الطويل، من خلال نمط غذائي غني بالمكونات الطبيعية وغير المعالجة، يعتمد على التوازن بين المجموعات الغذائية المختلفة مثل الخضراوات، الفواكه، الحبوب الكاملة، زيت الزيتون، والمأكولات البحرية، مع تقليل اللحوم الحمراء والمنتجات المعالجة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>الخضراوات بجميع أنواعها.</p><p class='article-text'>زيت الزيتون والمكسرات النيئة.</p><p class='article-text'>البقوليات مثل العدس والفاصولياء.</p><p class='article-text'>الخبز الأسمر أو المصنوع من الحبوب الكاملة.</p><p class='article-text'>الفواكه الطازجة، خاصة الموسمية.</p><p class='article-text'>الأسماك مرتين أسبوعيا.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>السكريات المكررة والصناعية.</p><p class='article-text'>الزيوت المهدرجة والمقليات.</p><p class='article-text'>اللحوم المصنعة مثل اللانشون والنقانق.</p><p class='article-text'>وتشدد كلية الطب في جامعة هارفارد على أهمية هذه الحمية لمزاياها الصحية، وتشير إلى أن من اتبعوا هذا النظام فقدوا وزناً بشكل مستمر مقارنة بمن اتبعوا حميات منخفضة الدهون.</p><p class='article-text'><b>الحمية منخفضة الكربوهيدرات</b></p><p class='article-text'>يقوك هذا النظام على تقليل تناول الكربوهيدرات مع التركيز على البروتينات والدهون الصحية، ما يساعد الجسم على الدخول في مرحلة "الكيتوز" وهي حالة استقلابية يدخل فيها الجسم عندما يقلل بشكل كبير من تناول الكربوهيدرات، فيبدأ في استخدام الدهون كمصدر رئيسي للطاقة بدلا من الغلوكوز.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>اللحوم، الدجاج، البيض، الأسماك.</p><p class='article-text'>الخضراوات الورقية مثل السبانخ والجرجير.</p><p class='article-text'>الزبدة الطبيعية، زيت جوز الهند، المكسرات.</p><p class='article-text'>الجبن كامل الدسم، الأفوكادو.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>الخبز، الأرز، المعكرونة، البطاطا، فلا يجب أن تتناول أكثر من 25 غراما من الكربوهيدرات يوميا.</p><p class='article-text'>العصائر والمشروبات الغازية.</p><p class='article-text'>الفواكه عالية السكر والكربوهيدرات مثل الموز والعنب.</p><p class='article-text'>وتؤكد دراسة نُشرت في (BMJ) عام 2018 أن هذا النوع من الحمية يسهم في إنقاص الوزن بشكل أسرع ويحافظ على النتائج لفترة أطول، بشرط ألا يُتبع لفترات طويلة دون إشراف طبي.</p><p class='article-text'><b>حمية تقليل السعرات</b></p><p class='article-text'>الأساس في هذه الحمية هو تناول كميات طعام تضمن سعرات أقل من الاحتياج اليومي للجسم، مما يخلق عجزا في الطاقة، فيلجأ الجسم إلى استخدام الدهون المختزنة.</p><p class='article-text'>الأطعمة المسموحة:</p><p class='article-text'>أي طعام طبيعي غير معالج، بشرط حساب السعرات.</p><p class='article-text'>الخضار المطهوة بدون زيت أو بكميات قليلة جدًا.</p><p class='article-text'>البروتينات المشوية أو المسلوقة.</p><p class='article-text'>الفواكه بكميات معتدلة.</p><p class='article-text'>الأطعمة الممنوعة:</p><p class='article-text'>الأطعمة العالية بالسعرات مثل الحلويات، المقليات والمقرمشات، المشروبات السكرية، والوجبات السريعة.</p><p class='article-text'>أظهرت دراسة نشرت في مجلة "سيل ميتابوليزم" عام 2015 أن تقليل السعرات بنسبة 25% أدى إلى نتائج ملحوظة في خسارة الوزن وتحسين مؤشرات الشيخوخة البيولوجية.</p><p class='article-text'><b>أطعمة تسرّع الحرق وتدعم التخسيس</b></p><p class='article-text'>إضافة إلى الأنظمة الغذائية السابقة، ينصح خبراء التغذية بتضمين الأطعمة التالية لتحسين معدلات الحرق بالجسم للتخلص من الدهون والوزن الزائد في فترة وجيزة:</p><p class='article-text'>الزنجبيل: ينشّط الدورة الدموية ويسرّع الأيض.</p><p class='article-text'>الفلفل الحار: يحتوي على الكابسيسين، يرفع حرارة الجسم ويزيد الحرق.</p><p class='article-text'>الشاي الأخضر: غني بمضادات الأكسدة ويحفز التمثيل الغذائي.</p><p class='article-text'>شوربة الكرنب (الملفوف) تحتوي على سعرات حرارية منخفضة وتعزز من عملية الأيض، وتساعد في الشعور بالشبع.</p><p class='article-text'>القهوة (دون سكر): الكافيين يعزز الحرق والتركيز.</p><p class='article-text'>خل التفاح: يقلل الشهية ويساعد على التحكم بالسكر في الدم.</p><p class='article-text'>البيض: غني بالبروتين ويساعد على الشبع وزيادة الحرق.</p><p class='article-text'>السمك (خاصة السلمون والتونة): يحتوي على أوميغا 3 ويزيد من معدل التمثيل الغذائي.</p><p class='article-text'>الشوفان: بطيء الهضم، يحافظ على الطاقة ويقلل الشعور بالجوع.</p><p class='article-text'>الخضراوات الورقية (كالسبانخ والجرجير): غنية بالألياف وتقلل السعرات.</p><p class='article-text'>الماء البارد: شربه بكثرة يحفّز الجسم على الحرق لتنظيم الحرارة.</p><p class='article-text'>يعتمد اختيار الحمية المناسبة بعد رمضان على طبيعة الجسم واحتياجاته، لكن الصيام المتقطع مع نظام البحر الأبيض المتوسط يبقى الخيار الأمثل لمعظم الناس، بفضل توافقه مع نمط الصيام الرمضاني واحتوائه على عناصر غذائية متنوعة.</p><p class='article-text'>من المهم كذلك الابتعاد عن أنظمة التخسيس القاسية المنتشرة عبر الإنترنت، والحرص على شرب كميات كافية من الماء والنوم الجيد، لأن خسارة الوزن الصحية تبدأ من توازن الجسم.</p>

بعد رمضان.. كيف تتخلص من الوزن الزائد؟

<p class='article-text'>مع حلول شهر رمضان، يواجه الكثيرون تحديات صحية تتعلق بالحفاظ على توازن الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، خصوصاً الحديد وفيتامين د، ويؤكد خبراء الصحة أن الصيام لساعات طويلة قد يؤدي إلى نقص هذه العناصر، مما يؤثر على النشاط اليومي والصحة العامة.</p><p class='article-text'>وفي هذا الإطار، يشدد الأطباء على أهمية التخطيط الجيد للنظام الغذائي خلال رمضان لضمان الحصول على الاحتياجات الغذائية الأساسية والوقاية من المشكلات الصحية المرتبطة بنقص المعادن والفيتامينات.</p><p class='article-text'>تحذيرات</p><p class='article-text'>في هذا السياق، يشير الأطباء إلى أن فقر الدم الناتج عن نقص الحديد يعد من أبرز المشكلات التي يواجهها البعض خلال الصيام، حيث يتسبب في أعراض مثل التعب المستمر، الصداع، ضيق التنفس، وشحوب الجلد، ويوضح الأطباء أن الأشخاص الذين يعانون من نقص حاد في الحديد قد يواجهون صعوبة في الصيام، مما يستدعي استشارة الطبيب قبل اتخاذ القرار بالصيام.</p><p class='article-text'>ولتفادي هذه المشكلة، ينصح خبراء التغذية بتضمين مصادر الحديد في وجبتي الإفطار والسحور، مثل اللحوم الحمراء، الدواجن، الأسماك، العدس، الفاصوليا، والخضروات الورقية الداكنة.</p><p class='article-text'>كما يشدد الأخصائيون على أهمية تعزيز امتصاص الحديد في الجسم من خلال تناول مصادر فيتامين «سي»، مثل عصير الليمون أو البرتقال مع الوجبات.</p><p class='article-text'>وفي إطار الحفاظ على مستويات الحديد، يحذر المختصون من تناول الشاي والقهوة مع الوجبات، حيث تؤثر هذه المشروبات على امتصاص الحديد، مؤكدين أن تأخير استهلاكها لساعتين بعد الأكل يعد خطوة ضرورية للحفاظ على مستويات الحديد في الدم.</p><p class='article-text'>ومن جهة أخرى، يوضح الأطباء أن نقص فيتامين د يعد من المشكلات الشائعة، خصوصاً مع قلة التعرض لأشعة الشمس، مما يؤثر على صحة العظام والأسنان، ويضعف الجهاز المناعي.</p><p class='article-text'>وفي هذا الإطار، يوصون بضرورة التعرض لأشعة الشمس لمدة لا تقل عن 15 دقيقة يومياً، خصوصاً في فترات الصباح الباكر أو قبل الغروب، كما يؤكدون على أهمية تناول الأغذية الغنية بفيتامين د، مثل الأسماك الدهنية كالسلمون والتونة، وصفار البيض، والألبان المدعمة.</p><p class='article-text'><b>وقاية</b></p><p class='article-text'>وفي سياق متصل، يوصي الأخصائيون بتجنب الأطعمة المصنعة التي تفتقر إلى المغذيات الضرورية، والتركيز على وجبات متوازنة تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، كما يشددون على ضرورة شرب كميات كافية من الماء بين الإفطار والسحور لتجنب الجفاف، الذي قد يؤثر سلباً على امتصاص المغذيات، وفي حال ظهور أعراض نقص الفيتامينات، يؤكد الخبراء على أهمية استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية لتحديد مدى الحاجة إلى المكملات الغذائية.</p>

نقص الفيتامينات يهدد الصحة ويستدعي نظاماً خاصاً في رمضان

<p class='article-text'>تشكل الأطعمة فائقة المعالجة أكثر من نصف السعرات الحرارية في النظام الغذائي الأمريكي، ويحث خبراء الصحة باستمرار على تقليل استهلاكها، حيث ارتبط الإفراط في تناول هذه الأطعمة، التي غالبًا ما تكون غنية بالصوديوم والدهون المشبعة، بمشاكل صحية مزمنة مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسمنة وسرطان القولون والمستقيم.</p><p class='article-text'>تقول جينان بانّا، أستاذة التغذية في جامعة هاواي: "تحتوي الأطعمة فائقة المعالجة على مكونات غير مألوفة في المطابخ المنزلية، وغالبًا ما تكون مليئة بالسكر والملح. كما قد تحتوي على إضافات صناعية وتفقد قيمتها الغذائية، ما يجعلها تفتقر إلى الفيتامينات والمعادن والألياف الضرورية".</p><p class='article-text'>من بين الأمثلة على هذه الأطعمة: رقائق البطاطس، الكعك، اللحوم المصنعة مثل الهوت دوج، وحتى بعض أنواع الحليب النباتي.</p><p class='article-text'>ويتجنب خبراء التغذية مثل بانّا والدكتورة أوما نايدو، طبيبة التغذية النفسية من جامعة هارفارد، هذه الأطعمة تمامًا.</p><p class='article-text'><b>الأطعمة التي يتجنبها خبراء التغذية:</b></p><p class='article-text'><b>الحساء سريع التحضير</b></p><p class='article-text'>تقول بانّا: "لا أتناول الحساء الفوري أبدًا، فهو ليس ضمن قائمة مشترياتي".</p><p class='article-text'>يحتوي الحساء سريع التحضير، الذي يتضمن المعكرونة والنكهات الصناعية، على نسبة عالية من الدهون المشبعة والصوديوم، كما يفتقر إلى الألياف.</p><p class='article-text'>وتنصح بانّا باستبداله بحساء منزلي الصنع يحتوي على خضروات غنية بالعناصر الغذائية وفاصوليا لزيادة كمية الألياف.</p><p class='article-text'><b>المشروبات الغازية</b></p><p class='article-text'>تضيف بانّا: "لا تحتوي المشروبات الغازية على أي قيمة غذائية سوى السعرات الحرارية الفارغة من السكر، ولا توفر أي عناصر غذائية مفيدة".</p><p class='article-text'>يمكن أن يؤدي شرب الصودا إلى زيادة الرغبة في تناول الطعام بسبب سرعة هضمها، مما يسبب الشعور بالجوع.</p><p class='article-text'>تفضل بانّا شرب الشاي أو الماء العادي، وأحيانًا تشرب شاي الكركديه البارد. وتذكر أن القهوة يمكن أن تكون خيارًا جيدًا أيضًا، ولكن باعتدال.</p><p class='article-text'>حبوب الإفطار السكرية "الكورن فليكس"</p><p class='article-text'>تقول الدكتورة نايدو: "حبوب الإفطار مثل فروستد فليكس وفروت لووبز هي من أكثر الأطعمة المصنعة استهلاكًا. وهي غالبًا ما تكون كربوهيدرات بسيطة مع كميات كبيرة من السكر".</p><p class='article-text'>يمكن أن يؤدي تناول هذه الحبوب إلى ارتفاع سريع في مستويات السكر في الدم، مما يزيد الشعور بالجوع بعد ساعات قليلة ويدفع إلى تناول وجبات خفيفة غير صحية.</p><p class='article-text'>تنصح نايدو باختيار وجبات إفطار غنية بالعناصر الغذائية ومتوازنة بين الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.</p><p class='article-text'><b>أمثلة على وجبات إفطار صحية:</b></p><p class='article-text'>بيض مخفوق مع خضروات مثل الطماطم والأفوكادو والسبانخ.</p><p class='article-text'>بذور الشيا مع التوت الأزرق والجوز.</p><p class='article-text'>عصير أخضر يحتوي على خضروات ورقية، زبدة الجوز.</p><p class='article-text'>وتؤكد نايدو أن "وجبة الإفطار المتوازنة تدعم الطاقة طوال الصباح وتشجع على اختيارات غذائية صحية لبقية اليوم".</p>

3 أطعمة لا يأكلها خبراء التغذية أبداً

<p class='article-text'>أكد علماء من جامعة هارفارد أن النظام الغذائي النباتي والذي يضاف إليه الأسماك لا يقلل فقط من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، ولكن يحمي الدماغ أيضًا من الخرف والسكتة الدماغية و هو ما يجعله في نظرهم من أكثر الأنظمة الغذائية الصحية.</p><p class='article-text'>وتنصح الدكتورة ألكسندرا رازارينوفا، خبيرة التغذية الروسية، بحسب وكالة "سبوتنيك"، الذين يتحولون إلى تناول الأسماك والمأكولات البحرية ويتخلون عن تناول اللحوم بضرورة أن يكون السمك على موائد الطعام 2-3 مرات في الأسبوع، فالجسم  يمتص البروتين السمكي أسرع مرتين من البروتين الحيواني- خلال 2-3 ساعات فقط.</p><p class='article-text'>وبالإضافة إلى البروتين، تعتبر الأسماك مصدراً مهماً لأحماض أوميغا-3 الدهنية غير المشبعة الضرورية للقلب والأوعية الدموية، وتحتوي على فيتامينات D و A و E و B التي تذوب في الدهون، والمعادن الأساسية مثل السيلينيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم".</p><p class='article-text'>وتضيف هو إن التخلي عن تناول اللحوم لن يؤدي إلى عواقب صحية سلبية، إذا كان النظام الغذائي متنوعاً ومتوازناً، يتضمن الأسماك والمأكولات البحرية ولحم الدواجن والبيض ومنتجات الحليب.</p><p class='article-text'>وبحسب الدكتور فرانك هو، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد: «من الناحية العملية، يعد الالتزام بنظام غذائي أسهل من اتباع نظام غذائي نباتي كامل».</p><p class='article-text'>والنظام الغذائي النباتي الذي يشمل أيضًا الأسماك والمأكولات البحرية له فوائد عديدة ويجعله بديلاً للحوم الحمراء واللحوم المصنعة والتي ارتبطت في السنوات الأخيرة بارتفاع معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان، فضلاً عن قصر العمر.</p><p class='article-text'>ويوضح الدكتور هو: "توفر الأسماك والمأكولات البحرية العناصر الغذائية التي قد تكون مفقودة أو يصعب الحصول عليها في نظام غذائي نباتي كامل، مثل فيتامين ب 12 والحديد والسيلينيوم والزنك".</p><p class='article-text'>وتعتبر الأسماك الزيتية مثل السلمون والسردين والرنجة والماكريل مصادر ممتازة لأحماض أوميجا 3 الدهنية حيث تحسن صحة القلب والأوعية الدموية وتوصي منظمة الصحة العالمية بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع.</p><p class='article-text'>وتشير نتائج أولية لبعض الدراسات إلى أن الجمع بين بروتين السمك ونظام غذائي غني بالخضروات قد يكون أحد المفاتيح ليس فقط لطول العمر، ولكن أيضًا لتحسين نوعية الحياة في سن الشيخوخة.</p><p class='article-text'>لكن على الرغم من الفوائد العديدة للنظام الغذائي الغني بالأسماك، إلا أن هناك أيضًا بعض النقاط السلبية التي يجب الإشارة إليها حيث تحتوي جميع الأسماك تقريبًا على آثار قليلة من ميثيل الزئبق، وهو مكون يمكن أن يلحق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي بتركيزات عالية.</p><p class='article-text'><b>اقرأ أيضا</b></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/news/world/uk/23293">على خطى ترامب.. إيلون ماسك يطلق اسماً جديداً على القناة الإنجليزية</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/economy/business/companies/23099">رسالة مسربة لإيلون ماسك تكشف اعترافه لموظفيه بالفشل</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/news/world/us/22230">في حفل تنصيب ترامب.. تجمع تاريخي للثروات بحضور ماسك</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/lifestyle/culture/23137">جبل جليدي عملاق حجمه ضعف لندن الكبرى يتجه إلى الاصطدام بجورجيا الجنوبية</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/technology/science-technology/space/23119">بعد جرينلاند عين ترامب على المريخ.. هل سيصبح الكوكب الأحمر الولاية الأمريكية الـ 51؟</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/news/world/us/22468">كنز من النفط والغاز والمعادن النادرة.. لهذا يرغب ترامب في الاستحواذ على جرينلاند</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/news/22441">يقود أمريكا على خطاه ومات قبل 123 عاماً.. من هو الرئيس الملهم لترامب؟</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/news/world/us/22436">تقليد بدأه ريغان.. بايدن ترك رسالة لترامب في المكتب البيضاوي .. ما فحواها؟</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/technology/tech-radar/22003">عقبة قانونية تمنع أمريكا من شراء 50 % من تيك توك</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/news/world/21650">ناسا تكشف عن مشهد فريد لكوكب المشتري كما لم تره من قبل</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/technology/tech-radar/21623">بسعر 60 ألف دولار.. دراجة نارية تتحول إلى طائرة بضغطة زر</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/technology/tech-radar/21619">اكتشف أربع حيل سرية في زر القفل بهاتف آيفون</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/lifestyle/health/21618">الصابون والشامبو ومنتجات الأسنان الشائعة.. ما لا يخبرك به أحد</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/economy/talent/20722">كم تبلغ ثروة أغنى طاهٍ في العالم؟</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/news/world/20700">التقطتها ناسا.. "جزيرة الأشباح" تظهر ثم تختفي بشكل غامض</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/news/world/us/20693">مليونيرات لوس أنجلوس ينفقون أموالاً باهظة لإنقاذ قصورهم.. كم يدفعون؟</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/news/20369">أكثر الحفر رعبًا على وجه الأرض</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/news/world/us/20289">إيلون ماسك يعلن عن نجاح زراعة شريحة في مريض ثالث</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/economy/business/world-economy/20313">صفقة القرن.. كم تبلغ تكلفة شراء ترامب لجرينلاند؟</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/lifestyle/health/20070">6 علامات تظهر على الجلد لا تهملها أبداً</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/lifestyle/health/19449">السبب وراء العيون الزرقاء.. قبل 6 آلاف عام يكمن السر</a></p><p class='article-text'><a href="https://www.albayan.ae/lifestyle/health/19236">أفضل 10 فيتامينات ومعادن ضرورية لصحة الجسم</a></p>

ماذا سيحدث لجسمك إذا استبدلت اللحم بالسمك؟

<p class='article-text'>أثبتت دراسة أمريكية أن الافراط في تناول اللحوم الحمراء، لاسيما المصنعة، لا يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية فحسب، بل قد يؤدي أيضا إلى تدهور الوظائف العقلية والإصابة بالخرف.</p><p class='article-text'>وشملت الدراسة التي اجراها فريق بحثي من كلية تي.إتش تشان للصحة العامة التابعة لجامعة هارفارد ومعهد ماساشوسيتس للتكنولوجيا في الولايات المتحدة متابعة الحالة الصحية والعادات الغذائية لقرابة 134 الف شخص بالغ على مدار 43 عاما.</p><p class='article-text'>وتبين من الدراسة التي نشرتها الدورية العلمية Neurology المتخصصة في طب الأعصاب أن تناول أكثر من وجبة تحتوي على لحوم حمراء في اليوم، بما يوازي ثلاثة أوقيات من اللحوم، يزيد من مخاطر تدهور الوظائف العقلية بنسبة 16%.</p><p class='article-text'>واتضح أيضا أن تناول كمية أكثر من 2 إلى 3 أوقيات من اللحوم الحمراء المعالجة مثل اللحم المقدد أو النقانق يزيد احتمالات الإصابة بالخرف بنسبة 13%، ويرفع فرص الإصابة بتدهور الوظائف العقلية بنسبة 14%.</p><p class='article-text'>وذكر الباحثون أن كل وجبة لحوم حمراء يتناولها الشخص تزيد من شيخوخة المخ بشكل أكبر. ويقول فريق الدراسة في تصريحات نقلها الموقع الإلكتروني "هيلث داي" المتخصص في الأبحاث الطبية إن تناول وجبة تحتوي على المكسرات والخضروات بدلا من اللحوم الحمراء في اليوم تقلل احتمالات الإصابة بالخرف بنسبة 20%.</p><p class='article-text'>ويرى الباحثون أن اللحوم الحمراء ربما تضر بصحة المخ عن طريق التأثير على البكتيريا الضارة التي تنمو في الجهاز الهضمي، ولكن لا يزال يتعين إجراء مزيد من الدراسات لإثبات هذه الفرضية.</p>

الإفراط في تناول اللحوم الحمراء يزيد من احتمالات الإصابة بالخرف

<p class='article-text'>كشفت أخصائية تغذية خاصة بمرضى السرطان عن الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها بأي ثمن، وبينما تظهر بعض الأطعمة المفاجئة، فإن المشروبات الغازية الخالية من السكر يمكن تناولها وفقا للخبيرة.</p><p class='article-text'>أصبحت نيكول أندروز، أخصائية التغذية المعتمدة وخبيرة التغذية في علم الأورام، من المشاهير على تطبيق TikTok حيث تُوضح الأطعمة والمشروبات التي يجب تجنبها في مقطع فيديو تمت مشاهدته ما يقرب من 3 ملايين مرة.</p><p class='article-text'>وقالت أندروز، البالغة من العمر 38 عامًا، والمقيمة في واشنطن بالولايات المتحدة وهي "اختصاصية تغذية في علم الأورام"، إنها أدرجت قائمة من 10 أطعمة ومشروبات تزيد خطر الإصابة بالسرطان، وفقا لصحيفة ديلي ميل.</p><p class='article-text'>وبالتأكيد فوجود المشروبات الكحولية على رأس قائمة أندروز، أمر غير مفاجئ، لأن هذه المشروبات من شأنها أن تزيد من خطر الإصابة بستة أنواع مختلفة من السرطان.</p><p class='article-text'>وتضيف أنه فور تناول أي نوع من الكحول تبدأ على الفور زيادة خطر الإصابة بالسرطان، وقد أثبت العلماء وجود علاقة بين الكحول والعديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان الكبد والقولون والثدي.</p><p class='article-text'>وكان الببروني، وهو نوع من الأطعمة من أصول إيطالية-أمريكية، وهو غذاء حار مليء بالبهارات، وعادة ما تكون مصنوعة من اللحم المقدد، ولكن يمكن إضافة لحم الدواجن لتقليل التكلفة، في المرتبة الثانية من القائمة بالإضافة إلى اللحوم المصنعة.</p><p class='article-text'>وأضافت أن "اللحوم المصنعة تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم عند أي استهلاك لها".</p><p class='article-text'>وعلى نحو مماثل، قالت أندروز إن العنصر الثالث في قائمتها هو اللحوم الباردة، المعروفة أيضًا باسم لحوم الغداء في المملكة المتحدة، مثل شرائح لحم الخنزير لنفس السبب.</p><p class='article-text'>إن الإفراط في تناول اللحوم المصنعة يعد عامل خطر معروف للإصابة بسرطان الأمعاء، ويقدر أنه يتسبب فيما يقرب من سدس حالات الإصابة بالمرض والتي تصل إلى 45 ألف حالة يتم تشخيصها في بريطانيا كل عام.</p><p class='article-text'>يمكن للنيترات والنتريت، وهي مواد كيميائية تستخدم في عملية حفظ هذه اللحوم، أن تلحق الضرر بخلايا الأمعاء ما يؤدي إلى تغييرات يمكن أن تتحول إلى سرطان.</p><p class='article-text'>كان المنتج الرابع في قائمة أندرو هو المشروبات السكرية، وليس بسبب أي مكون محدد، ولكن لأن هذه المشروبات تمثل سعرات حرارية فارغة يمكن أن تساهم في زيادة الوزن وبالتالي خطر الإصابة بالسرطان.</p><p class='article-text'>وقالت "التأكد من إبقاء أنسجة الدهون في الجسم منخفضة سيحقق التوازن في مستوى صحي من السعرات الحرارية، لا أريد أن تأتي السعرات الحرارية الخاصة بي من المشروبات الغازية. تذهب لتناول وجبة خارج المنزل وتشرب مشروبًا غازيًا كبيرًا، يحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية الإضافية".</p><p class='article-text'>ولكن في خبر جيد للأشخاص الذين يستمتعون بمشروبات الدايت الغازية، قالت أندروز إن هذه المشروبات، إلى جانب تفضيلها الشخصي للماء أو الشاي المثلج غير المحلى، كانت جيدة.</p><p class='article-text'>وأضافت أن الدهون الزائدة في الجسم يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بـ13 نوعًا مختلفًا من السرطان.</p><p class='article-text'>في بريطانيا، تشير التقديرات إلى أن السمنة أو زيادة الوزن تسبب نحو حالة واحدة من كل 20 حالة سرطان كل عام، وهو ما يعادل نحو 18 ألف حالة.</p><p class='article-text'>وكان الطعام التالي في قائمتها هو النقانق، لنفس السبب الذي يمنع تناول اللحوم المصنعة، وحثت الناس على استخدام لحوم النقانق النيئة المطبوخة في المنزل واستخدام الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة لجعلها أكثر صحة.</p><p class='article-text'>وكان الرقم ستة هو السكر، وتحديدًا إضافة المواد المحلاة إلى الطعام والمشروبات، مثل مكعبات السكر في الشاي والقهوة، لنفس السبب الذي حثت الناس على تجنب المشروبات السكرية.</p><p class='article-text'>وفي استمرار للقائمة، قال أندروز إن اللحوم الحمراء جاءت في المركز السابع.</p><p class='article-text'>وأوضحت: "إن تناول اللحوم الحمراء لن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان عند استهلاكها، كما تفعل الكحول واللحوم المصنعة، ولكنها ستزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم بعد تناول 18 أونصة في الأسبوع".</p><p class='article-text'>وأضافت "أنا عادة أتناول وجبة واحدة من اللحوم الحمراء في الأسبوع، أو لا أتناولها على الإطلاق، لذا عندما أخرج لتناول الطعام في الخارج أو أطبخ في المنزل، أقوم بإعداد وجبات الدجاج أو الديك الرومي أو السمك أو المأكولات البحرية أو أنواع مختلفة من البروتينات النباتية مثل فول الصويا".</p><p class='article-text'>تُدرج اللحوم الحمراء ضمن الأسباب المحتملة لسرطان الأمعاء، وهذا يعني أنه على الرغم من وجود أدلة تشير إلى أنها قد تسبب المرض، إلا أنها ليست قوية مثل البيانات التي تربط اللحوم المصنعة على وجه التحديد.</p><p class='article-text'>كان الرقم الثامن في قائمة أندرو هو القهوة الأساسية في الصباح.</p><p class='article-text'>ورغم أن تناول كوب من القهوة لن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان بشكل مباشر، فقد حثت أندروز الناس على النظر في تأثير أي سكر مضاف والسعي إلى تقليله.</p><p class='article-text'>بالنسبة للعنصر ما قبل الأخير في القائمة، حذرت أندروز الناس من الحبوب غير الكاملة مثل الخبز الأبيض أو الأرز الأبيض.</p><p class='article-text'>وأضافت أن "الحبوب الكاملة سوف تساعدك على تقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون والثدي، كما أنها ستمنحك المزيد من الألياف والمزيد من العناصر الغذائية لأنها أقل معالجة".</p><p class='article-text'>تشير التقديرات إلى أن أكثر من حالة واحدة من كل أربع حالات سرطان الأمعاء في المملكة المتحدة ناجمة عن نقص الألياف في النظام الغذائي، وفقًا لبيانات من مؤسسة أبحاث السرطان الخيرية في المملكة المتحدة.</p><p class='article-text'>وأخيرًا، حذرت أندروز الناس من تناول الحليب النباتي الشائع استخدامه في الأنظمة الغذائية النباتية.</p><p class='article-text'>وقالت "أختار دائمًا حليب البقر، وأختار دائمًا منتجات الألبان، فهي مليئة بالعناصر الغذائية".</p><p class='article-text'>وأضافت أن هذه المنتجات، على الرغم من أنها خيارات رائعة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان، إلا أنها ستتجنبها ليس لأنها تسبب السرطان بشكل مباشر ولكن بسبب نقص العناصر الغذائية التي تقلل من خطر الإصابة بالمرض. إنها كلها خيارات آمنة، وإذا كنت تحبها، أريدك أن تستمر في الاستمتاع بها، لكنني لا أختارها بسبب محتواها المنخفض من البروتين. نظرًا للكالسيوم المذهل الموجود فيه، فإن حليب البقر يقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.</p><p class='article-text'>يتم تشخيص ما يقرب من 400 ألف حالة إصابة بالسرطان في بريطانيا كل عام، وهو ما يعادل إخبار شخص واحد بأنه مصاب بالمرض كل دقيقتين.</p><p class='article-text'>وارتفعت معدلات الإصابة بالمرض بين السكان بنسبة 3 في المائة خلال العقد الماضي.</p><p class='article-text'>لكن الخبراء يشعرون بقلق خاص إزاء ارتفاع معدلات الإصابة بالسرطان بين الشباب، حيث ارتفعت المعدلات بنسبة 22 في المائة بين الأشخاص الذين تتراوح أعمارهم بين 25 و49 عاما منذ التسعينات.</p>

10 أطعمة تزيد خطر الإصابة بالسرطان

<p>كشفت مجموعة من الصور أنشأها خبراء باستخدام أداة الذكاء الاصطناعي Midjourney كيف ستبدو وجبات العشاء في الثلاثين عامًا القادمة.</p>
<p>وتضمنت الوجبات وفقا للخبراء أطباقاً غير مألوفة مثل سلطة الكريكيت وشرائح اللحم المزروعة في المختبر، وأيضًا معكرونة خضراء وكرات "لحم" مصنوعة من نباتات مائية.</p>
<p>يعتقد العلماء أن هذه الأطباق المبتكرة قد تحل محل الأطباق التقليدية المفضلة مثل المشويات التقليدية أو السمك والبطاطس.</p>
<p>تم إنشاء هذه الصور بواسطة برنامج Midjourney من قبل فريق خبراء في برنامج Fix OurFood، وهو برنامج بحثي تقوده جامعة يورك بالتعاون مع شركة التجزئة البريطانية Co-op.</p>
<p>وقال بوب دوهرتي، مدير برنامج Fix OurFood: "شهدنا خلال الثلاثين عامًا الماضية قفزات علمية نحو منتجات أكثر استدامة، لم يكن من الممكن تصورها في عام 1994"، وفقًا لصحيفة ديلي ميل.</p>
<p>من اللحوم المصنعة في المختبر إلى الزراعة العمودية، يتوقع أن يُحدث مستقبل الغذاء ثورة في طريقة تناولنا للطعام.</p>
<p><strong>الحشرات بديل غذائي مستدام</strong></p>
<p>تشير الدراسات إلى أن اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان مسؤولة عن نسبة كبيرة من انبعاثات الغازات الدفيئة، ولذلك يعتقد الخبراء أن الحشرات ستكون بديلاً جيداً. فبعض الحشرات تستهلك موارد طبيعية أقل من تربية الماشية، وتعتبر بديلاً صحياً للحوم.</p>
<p>تم وصف الحشرات بأنها "الأطعمة الفائقة" التالية، لأنها مليئة بالبروتين والمواد المغذية مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، وتحتوي على ثلاثة أضعاف الأحماض الدهنية الموجودة في أوميغا 3 مقارنة بسمك السلمون.</p>
<p>يتوقع خبراء Fix OurFood أننا سنتغذى على الجراد والجنادب وحتى النمل الأبيض المعروف بأضراره للمباني. وفي الولايات المتحدة، تقدم المطاعم حشرة الزيز، التي تجتاح الولايات الجنوبية حاليًا.</p>
<p><strong>اللحوم المصنعة في المختبر</strong><br/>
رغم وجود عقبات قانونية وتنظيمية، يتوقع الفريق أن تكون اللحوم المصنعة في المختبر متاحة بشكل واسع بحلول عام 2054. تُعرف هذه الطريقة أيضاً باللحوم "المستنبتة"، وتوفر بديلاً عن لحم الحيوانات الحقيقية مع نفس المذاق تقريباً.</p>
<p>يتم أخذ عينة من خلية حيوان حي وزراعتها في المختبر لتكوين كتلة لحمية باستخدام موارد ومساحة أقل. وعلى الرغم من أن اللحوم المصنعة في المختبر لم تصل بعد إلى المتاجر، يعمل العلماء البريطانيون على زراعتها بهدف تسويقها تجارياً.</p>
<p>يمكن تشكيل اللحوم المزروعة في المختبر على شكل برجر أو شرائح لحم بواسطة طابعة طعام ثلاثية الأبعاد، والتي قد تصبح قريبًا جزءاً شائعاً من معدات المطبخ.</p>
<p>تعد صور الذكاء الاصطناعي جزءاً من تقرير Co-op الجديد الذي يستكشف وجهات النظر المتغيرة حول أخلاقيات الغذاء واستدامته على مدار الثلاثين عاماً الماضية. ويشير التقرير إلى أن 72% من المستهلكين أصبحوا أكثر اهتماماً بالغذاء المستدام مقارنة بالسنوات الأخيرة، ومن المتوقع أن يرتفع هذا الرقم في المستقبل.</p>
<p>من المتوقع أن تصبح اللحوم المزروعة في المختبر أكثر انتشارًا في هذا العقد، لتتحول من مفهوم متخصص إلى عنصر أساسي في الثلاجة. في عام 2013، كشف البروفيسور مارك بوست من جامعة ماستريخت في هولندا عن أول برجر في العالم تم إنتاجه في المختبر من خلايا عضلات البقر، وهو الآن رائد في طريقة "ألطف وأنظف" لصنع لحم البقر مع شركته Mosa Meat.</p>
<p>تقوم شركة Mosa Meat باستخراج الخلايا من عضلات الحيوان، ثم توضع في طبق يحتوي على العناصر الغذائية وعوامل النمو الطبيعية، وتُترك لتتكاثر كما يحدث داخل الحيوان، حتى تتكون تريليونات الخلايا من عينة صغيرة.</p>
<p>تشكل هذه الخلايا خلايا عضلية تندمج لتشكل أليافاً عضلية وأنسجة صالحة للأكل. من عينة واحدة من بقرة، يمكن للشركة إنتاج 800 مليون خيط من الأنسجة العضلية، وهو ما يكفي لإنتاج 80 ألف رطل من اللحم. كما تقوم Mosa Meat بإنتاج دهون مزروعة تضاف إلى الأنسجة لتكوين المنتج النهائي، الذي يشبه مذاق اللحم.</p>
<p>يعتقد البروفيسور بوست أن هذا المنتج سيحظى بشعبية كبيرة بين نشطاء رعاية الحيوان ومحبي البرغر على حد سواء، وسيحل في نهاية المطاف محل البدائل النباتية، مثل برغر الصويا، التي أصبحت شائعة في محلات السوبر ماركت. وقال لموقع MailOnline: "إن التقنيات الجديدة مثل تلك التي تم تطويرها في الزراعة الخلوية هي جزء من الحل، إلى جانب تقليل هدر الطعام وتغيير سلوك المستهلك".</p>
<p> </p>

منوعات

Varieties

مكرونة خضراء وكرات لحم من نباتات مائية .. كيف ستبدو وجباتنا عام 2054؟

كشفت مجموعة من الصور أنشأها خبراء باستخدام أداة الذكاء الاصطناعي Midjourney كيف ستبدو وجبات العشاء في الثلاثين عامًا القادمة.

<p>الزراعة قد لا تكون مهنة مربحة كثيراً إلا أنها مطلوبة بشدة كونها مخزناً للثروة في الأوقات الصعبة</p>
<p> </p>
<p>تواصلت وتيرة الاستثمار في الأراضي الزراعية في أعقاب الأزمة المالية وتفشي الجائحة، ويرى مديرو الأصول أنها وسيلة للتحوط ضد التضخم، كما تساعد على تنويع المحافظ وتحقيق عوائد ثابتة. ومع ذلك، فإن سمعتها ملاذاً آمناً يمكن أن تواجه تحدياً بسبب تغير المناخ.</p>
<p>ولا تزال الأراضي الزراعية تشكل فئة أصول متخصصة، ففي الولايات المتحدة، تمثل الملكية المؤسسية 3% حداً أقصى من الإجمالي، ولكنها شهدت نمواً سريعاً، فزادت قيمة حيازات المجموعات الاستثمارية من الأراضي الزراعية في الولايات المتحدة إلى أكثر من الضعف لتصل إلى 16.6 مليار دولار في السنوات الثلاث من 2021 حتى 2023.</p>
<p>ووفقاً لشركة سافيلز، حققت قيمة الأراضي الزراعية في الولايات المتحدة أداء متميزاً، والأمر نفسه حدث في كل من أستراليا والبرازيل، وبلغ متوسط المكاسب العالمية على مدار 20 عاماً نحو 10% سنوياً.</p>
<p>وتعتمد قيمة الأراضي الزراعية في الولايات المتحدة إلى حد كبير على أسعار السلع الأساسية، وفقاً لشركة «نايت فرانك»، في حين قد تتأثر بعض الأسواق الأخرى بعوامل مختلفة، ففي الملكة المتحدة، على سبيل المثال، تعد القواعد الضريبية ونظام الدعم من العوامل المهمة، ونادراً ما يتم طرح قطع كبيرة من الأراضي في السوق، ما يجعل إبرام صفقة المشروع المشترك بقيمة 260 مليون جنيه أسترليني في مارس حدثاً نادراً؛ إذ تمثل الصفقة، التي تشمل 21 ألف فدان، أول محاولة لشركة رويال لندن لإدارة الأصول لدخول مجال الأراضي الزراعية و«رأس المال الطبيعي»، ويشير مدير الصندوق إلى أن زيادة اعتماد التقنيات «المتجددة» يمكن أن تخفف الأثر البيئي للزراعة.</p>
<p>وتعمل بعض التقنيات على تحسين خصوبة التربة واحتجاز الكربون. ومع ذلك، فإن التحول الكربوني، مثل تركيب المصفوفات الشمسية أو زراعة الأشجار، غالباً ما يحول استخدام الأراضي بعيداً عن الزراعة، ويؤدي هذا إلى تفاقم الضغوط على الأراضي، التي ستحتاج، وفقاً لبعض التوقعات، إلى زيادة إنتاجها بنسبة 50% بحلول سنة 2050.</p>
<p>ويبدو ظاهرياً أنه يتعين ترجمة زيادة الإنتاج إلى ارتفاع في قيمة الأراضي، إلا أن ذلك غير مؤكد، فيرى الخبير الاقتصادي الأمريكي روبرت شيلر، الحائز جائزة نوبل لسنة 2013 عن بحوثه في مجال أسعار الأصول، أن الابتكارات مثل اللحوم المصنعة مخبرياً من الخلايا الجذعية تجعل من «غير المستبعد» أن ينخفض السعر الحقيقي للأراضي في القرن المقبل، ولدينا سوابق، ففي كل من الولايات المتحدة والمملكة المتحدة، انخفضت قيم الأراضي الزراعية بمقدار الربع في الثمانينيات.</p>
<p>وسيحتاج المستثمرون على نحو متزايد إلى أخذ تغير المناخ في الحسبان، فقد تؤدي الفيضانات والجفاف وارتفاع درجات الحرارة إلى جعل بعض الأراضي غير صالحة للزراعة، بينما تخلق فرصاً جديدة في أماكن أخرى. وعموماً، تعد الأراضي الزراعية استثماراً طويل الأجل، ويمكن أن يسهم التنوع الجغرافي في تخفيف الأخطار.</p>

نتائج البحث عن: اللحوم المصنعة